hrana napici

Jajaći kod kuće

Jabukovača je nisko alkoholno piće koje je nedavno postalo osobito popularno. To je, zapravo, s okusom jabuke, gaziranim, laganim vinom. Sad ćemo vam reći kako kuhati jabukovače kod kuće i zbog toga smatramo nekoliko recepata.

Kušni jabuk od jabuka

Za pripremu jabuka od jabuka kod kuće postoji mnogo jednostavnih recepata. Možete koristiti apsolutno bilo koje voće, glavna stvar je zrela i sočna.

sastojci:

  • jabuke;
  • šećer;
  • voda.

priprema

Odrezali smo kožu od neopranih jabuka i odložili ih u trostruku bocu s slojem od 2-3 cm. Jabuke moraju biti neoprane, jer na vrhu kože dolazi divlji kvasac i započinje fermentacijski proces. Ali sve kontejnere, naprotiv, trebaju biti savršeno čiste, sterilizirane čak i bolje. Peeled jabuke preskočite sokovniku (mljevenje mesa), iscijedite sok i razrijedite vodom: 2 dijela soka za 1 dio vode. Voda ne smije biti iz slavine, tj. artesian, proljeće ili dobro očišćen. Napunite kožu s dobivenim nektarom, ne popunjavajući dva prsta na vrh. Stavite bocu ispod brtve vode s posebnim kapom ili stavite na jednokratnu gumenu rukavicu na vrat i stavite je na topao tamno mjesto.

Par dana će započeti proces fermentacije, koji će trajati od mjesec dana do dva. Nakon tog vremena, kvasac će se spustiti na dno i jabukovača će se očistiti, kože će plutati na vrh. Uz pomoć cijevi potrebno je pažljivo odstraniti čisti sloj tekućine, koji je u sredini, bez dodirivanja sedimenta na dnu. Stavimo jabukovače u posudu, u kojem će sazrijeti (taj proces se naziva karbonizacija). Izlijevanja možete dodati šećer, ako okus nije dovoljno (za 3 litre - 100-200 g šećera). Sad smo čvrsto zatvorene boce ili boce stavili na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak) za 1,5-2 mjeseca.

Tijekom tog vremena, kvasac će se opet naseliti i tada će biti moguće pažljivo sipati jabukovače u boce u kojima će biti spremljene. Mora biti hladno mjesto.

Može se pripremiti isti recept kod kuće i jabukovača od krušaka. Samo je potrebno uzeti u obzir da su kruške često slađe od jabuka i glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa šećerom.

Recept za domaću jabukovaču iz trgovine Sok

Ovo je najlakši recept za jabukovače kod kuće.

sastojci:

  • sok od jabuka 100% pojašnjen - 2 l;
  • suhi kvasac - 0,5 tsp;
  • šećer - 6 tbsp. žlice.

priprema

U čistoj posudi (trodijelna boca) izliti sok od jabuka, sipati kvasac s toplom vodom (pola gulleta) i ostaviti 15 minuta. Kada se kvasac otopi, ulijemo ga u sok i stavimo je pod kapljice vode ostavljajući da se fermentira na toplom mjestu. Dani za 6-7 junaca fermentira i još dva dana kvasac će precipitirati. Pažljivo uliti kroz cijev i sipati je u čiste boca. Dodajte šećer - 3 žlice. žlice po litri. Boce dobro plutaju i ostavljaju na karbonizaciju 10 dana na hladnom mjestu. Kvasac koji ostaje u jabukovuću reagirat će sa šećerom, emitirajući ugljični dioksid, čime se zasićuje tekućina boce su čvrsto zatvorene, i nema kamo otići. U tom se slučaju može pojaviti mala količina sedimenta, stoga pažljivo ulijte jabuk - precipitat ne smije pasti u staklo, niti ga uliti u dekantru ili druge čiste boce s čvrsto zatvorenim poklopcima. Takav jabuk može biti pohranjen oko godinu dana.

Recepti za domaće jabukove od suhe jabuke s cimetom

sastojci:

priprema

recept za domaće jabuke od suhih jabuka s cimetom

U pripremljenom čistom spremniku (keg ili bocu) prelije se sušenjem i šećerom i stavite toplu kuhanu vodu. Pokrijte ga krpom i stavite je u hladnu sobu dva ili tri dana. Čim se tekućina počne fermentirati, dodajte grožđice i malo cimeta. Prebacujemo fermentacijski jabuk na toplom mjestu i stavimo je pod kapljice vode. Pa on luta nekoliko tjedana. Čim primijetite da je proces fermentacije gotov, možete sipati jabukovače u čiste bocce i čvrsto ih zapečati. Pijenje pića bit će spremno za nekoliko tjedana. Snaga gotovog proizvoda ovisi o količini šećera, pa ako želite jakije piće, možete dodati više šećera - 200 grama po litri.