Churchchel - recept
Churchkhela je ukusna nacionalna gruzijanska i armenska delicija nastala na nizu. Ispada da je recept za kuhanje churchkhela prilično jednostavan, a možete ga sami kod kuće. Obično je izrađen od oraha, ali također su dopušteni bademi ili lješnjaci. Nepromijenjeno u ovom jelu je uvijek maslinasta mast koja se zove tatari. Pivo je od sokova od grožđa, šećera i brašna. Izrada churchkhela - postupak je jednostavan i vrlo zanimljiv, međutim, rezultat morate čekati par tjedana. Razmotrimo s vama recepte za pripremu crkve.
Churchchel kod kuće
sastojci:
- sok od grožđa - 2 l;
- oguljeni orasi - 1,5 st .;
- pšenično brašno - 250 g;
- med - 0,5 tbsp.
priprema
Kako napraviti churchkhela kod kuće? Za početak, polovice lješnjaka i oraha s velikom iglom pažljivo su nanizane na jaku i debelu nit dugom oko 25 cm.
Zatim idite na pripremu Tatara. Da biste to učinili, pomiješajte jednu čašu soka od grožđa s pšeničnim brašnom, prethodno prosijanoj brašna.
Preostali sok se sipa u lonac za kuhanje i na niskoj vatri počinjemo kuhati do kuhanja. Nakon kuhanja, dodajte, nježno ulijevajući tanki tok, sok s brašnom, stalno miješajući. Nadalje, bez zaustavljanja da se miješamo, dodamo med. Kuhamo masu na stanje dosljednosti nalik na vrlo debeli žele. Zatim uklonite tatar iz vrućine i, uz miješanje, ohladite na 50 stupnjeva.
Sada uzimamo niti s maticama i potpuno ih spustimo u pripremljenu masu oko 2 minute, tako da je cijela nit prekrivena debelim sokom.
Zatim izvadite konac i osušite 7 minuta. Dok se prva šarža suši, umočimo sljedeću i tako dalje. Zatim spojimo crkvu na žicu i objesimo da se osuši oko nekoliko tjedana.
Osušite crkvu u suhoj, dobro prozračnoj sobi. Pod slatkom papira, jer prvo će kapati sok. Odredite stupanj spremnosti kako se gornji sloj osuši, au unutrašnjosti churchkhela treba ostati mekana. Nakon sušenja prenosimo poslasticu u kutiju, izmjenjujući se s pergamentnim papirom. Puna spremnost slatkoće postiže se negdje u 2-3 mjeseca, kada je poslastica potpuno zaslađena.
Armenski churchkhela
sastojci:
- sok od jabuka ili marelica - 1 l;
- kukuruzni ili pšenično brašno - 0.5 st .;
- Bademi, orasi, lješnjaci, suho voće - okus.
priprema
Kako kuhati churchkhela? Prije pripreme crkvenog vunca, prolazite kroz gusjenice s bilo kojim sušenim plodovima (lješnjaci s ananasom ili orasi s kivi).
Sada idite na pripremu odrezaka soka. Ulijte odabrani sok u tavu, stavite je na srednju toplinu i, čim se kuhate, prijeđite u prosijanu brašnu unaprijed, lagano miješajući žlicom. Možete dodati malo cimeta u okus u sok prije kuhanja ili vanilije. 
Čim našu smjesu uzmemo ujednačenost debelog poljupca, pažljivo ukloniti iz topline i ohladiti.
U ohlađenu smjesu umočimo sušeno voće s maticama koje se oko jedne minute skupe zajedno. Zatim, izvadite i osušite churchkhela 5 minuta, a zatim ponovite ovaj postupak dva ili tri puta da biste dobili debeli sloj.
Pažljivo fiksiramo crkvu na žicu i objesimo ga oko dva tjedna na suhom, dobro prozračenom mjestu. Budite sigurni da širite papir pod slatkoće.
U međuvremenu, vaš churchkhela će se sušiti, možete se pamtiti drugim ukusima, na primjer, jabuke u tijestu ili riža ,