Sjeckani recept od govedine
Biftek od mljevenog mesa - preteča naših mesnih okruglica i jednostavno klasična engleska kuhinja, uvijek se smatralo punim dodatkom apsolutno bilo kojem drugom jelu.
Čisti okus sočivog mesa koji, za razliku od mljevenog mesnatog mesa, ostaje stvarno sočan, pa čak i u kombinaciji s tradicionalnim preljevom u obliku prženih jaja - što bi moglo biti prikladno za srdačnu večeru tijekom hladne sezone?
Sjeckani govedinski odrezak
sastojci:
- govedina - 350 g;
- jaje - 1 kom;
- Umak od Worcestershire - 1 čajna žličica;
- luk - ¼ kom .;
- breadcrumb (mekana) - ¾ šalica;
- sol, papar - okus.
priprema
Najjednostavniji i tradicionalni nasjeckani odrezak pripremljen je na osnovi goveđeg mesa kako slijedi: meso se pažljivo nasjeckan nožem ili posebnim šiljcima. U zasebnoj zdjeli, jaje je pretučeno sa začinima i mrvicama kruha, što dodatno dodaje mekoću, suhoću i poroznost odreske. Potonji se dodaje na luk ili zelene luk. Od početne količine govedine dobivene su dvije velike odreske od 1,5-2 cm, od kojih se svaka od njih mora pržiti 5-7 minuta s obje strane. Biftek, osobito sjeckani, nisu u potpunosti pripremljeni, ali ako se bojite jesti meso od srednjeg pečenja Možete ih sigurno ispeći u pećnici još 5 minuta.
Poslužite sjeckani odrezak s jajima i kiselim kiselinama, ali ga možete dodati bilo kojim bočnikom po vlastitom nahođenju.
Mliječni odrezak s umakom od gljiva - recept
sastojci:
Za odrezak:
- govedina - 700 g;
- jaje - 1 kom;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlice;
- luk luka - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- peršin - ¼ hrpa;
- zrno gorušice - ½ tsp;
- breadcrumb - 2 tbsp. žlice;
- brašno - ¼ st;
- maslac - 1 tbsp. žlicu.
Za umak:
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- gljive - 230 g;
- luk - 1 kom .;
- timijan - 1 žličica;
- brašno - ½ st .;
- juha - 2 žlice;
- sol, papar.
priprema
Sjeckani meso i jaja pomiješati dok glatka. Dodat ćemo nadjev od umaka, začina, sjeckani peršin, češnjak i senf. Za vezanje na osnovicu za meso, dodano je i brašno, i za jednostavnost i nježnost - mrvice kruha ili natopljeni krušni mrvice krušnog mrvica. Sada ostaje oblikovati odreske i pržiti ih u maslacu 3-4 minute na svakoj strani.
Masnoće preostalo nakon prženja isušeno i staviti u posudu komad svježeg maslaca, na kojem smo pržiti gljive, začinimo ih sa začinima i biljem. Čim gljive postanu zlatno smeđe, dodajte brašno u posudu i pržite oko 3 minute. Sljedeći put u tavu je juha - mi je ulijemo u tanku struju, neprestano miješajući smjesu gljiva. Dopuštamo da umak zgušnjavamo oko 7-8 minuta, ulijte na nama odreske i stavimo posudu da peći u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
Goveđa odrezak - recept za Burger
Ako se odlučite za pravu brzi fast food, onda ne možete bez recepta za mljevenu odrezak za hamburgere ili sendvič. Pa, rado ćemo podijeliti s vama originalni američki recept.
sastojci:
- goveđi filet - 230 g;
- pivo - ½ st .;
- češnjak - 2 češnja;
- tlo čili - ½ tsp;
- korijandar, kumin, začin za meso - na prstima;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 kom;
- Umak za roštilj - okus;
- sol - okus.
priprema
Prije kuhanja odrezaka, mljevenog mljevenja pomiješano s jajašcima i začinima, dodajte Worcestershire umak, a zatim ulijte pola čašice piva kako bi nadjev postao ljepljiv. Sljedeći korak na nježni biftek je pobijediti mesnu bazu, tako da bez štednje naše snage bacamo mljevenu mesnu smjesu na dno bilo kojeg dubokog jela 5-7 puta, sve dok se ne postigne homogeno.
Sada je na vama da se formirajte odreske i pržite ih 5 minuta na svakoj strani.
Veliki dodatak klasičnom mljevenom hamburgeru bit će biljna baza, umak za roštilj i krišku cheddar. Bon appetit!