Sjeckani govedinski odrezak
Sjeckani govedinski odrezak izvrsna je alternativa tradicionalnom, kada nema povjerenja u kakvoću mesa i kao rezultat toga u mekoći gotovog jela. Biftek od mljevenog mesa u svakom slučaju će biti mekani i sočni. A kako to ispraviti i pržiti, mi ćemo vam reći u našim receptima.
Goveđa odrezana sjeckana - recept
sastojci:
- svježa pulpa govedine - 750 g;
- goveđi sal - 90 g;
- jaje - 1 kom;
- luk - 75 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- maslac.
priprema
Opramo govedinu pulpu, obrišemo suhom, riješimo se vene i filmove i nastavljamo brušenje. Da biste to učinili, koristite oštar nož, rezati meso u tanke ploče, koje su pak izrezane u uske trake i lomite ih u male kocke. Zatim sitno nasjeckajte govedinu i dodajte meso. Bacite u prethodno očišćeni i sitno sjeckani luk i češnjak. Također čekamo u jaje, mi poškropi masu soli i mljevenog crnog papra i dobro promiješamo. Mi umijesemo mljeveno meso dobiveno ručno, a zatim ga nekoliko puta pobijedimo na ploči za rezanje.
Zatim formiramo okruglaste kolače ne više od jednog i pol centimetara debljine i smeđe u predgrijanu tavu s maslacem s obje strane. Držimo vatru na prosječnoj razini, i ako je potrebno, smanjite na minimum i dovedite jelo na spremnost ispod poklopca.
Biftek mljevene govedine u pećnici s jajima
sastojci:
- svježi govedina - 250-300 g;
- maslac - 25 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- jaje - 1 kom;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Svježi govedinski filet se opere, osuši, uklanja iz filmova i živi i sjeckani oštrim nožem što je manje moguće. Zatim skuhajte mljeveno meso solom, paprom, temeljito zamijesite rukama za sedam 
minuta, a zatim staviti u plastičnu vrećicu i nekoliko puta s silom pogodio na rezanje odbora. Zatim oblikimo odrezak debljine od oko jedan i pol centimetara. Pecite ga dvije minute na svaku stranu u jako zagrijanoj posudi uz maksimalnu toplinu, a zatim je prenesite na ploču za pečenje i odredite na predgrijavanoj temperaturi do 180 stupnjeva. U međuvremenu, kuhajte na tradicionalan način u tavi. kajgana jaja ,
Prilikom posluživanja stavite odrezak na pladanj, stavite jaje na vrh i zgnječite svježe mljevenu papriku. Bon appetit!