Čokoladni muffini s tekućim punjenjem
Čokoladni kolač tekuće punjenje je francuski desert, također poznat kao "čokoladni fondant". Pripremljena je s gorčom tamnom čokoladom i poslužena samo vrućom, često s sladoledom vanilije. Zbog namjerno kratkog vremena kuhanja, vanjska strana kolača je pečena, a unutar nje ima tekuću konzistenciju.
Okus ovog prekrasnog desert jednostavno je nevjerojatan, pogotovo kada je stvoren vlastitim rukama. Kuhajte!
Čokoladni muffini s tekućim punjenjem - Recept
sastojci:
- brašno - 60 g;
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 50 g;
- maslac - 100 g;
- sol - 3 g;
- tamna čokolada - 200 g
priprema
Izrežemo kremasti maslac i nasjeckajte čokoladu u kocke, stavimo je u duboku zdjelu i utopili ga u vodenoj kupci ili u mikrovalnoj pećnici, miješajući je. Postijte jaja s žumanjcima u spremniku odgovarajuće veličine s granuliranim šećerom sve dok se ne formira gusta pjena. Zatim prelijte smjesu vruće čokolade i maslaca u zdjelu s masom jaja i promiješajte. Dodajte prosijanu brašnu solom i nježno, ali brzo se promiješajte dok ne postane homogena.
Ispunjavamo rezultirajuću masu kolača za kolače, prisjećamo se da se prethodno miješamo s maslacem i stavimo u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva sedam ili deset minuta. Čim se muffini podignu i pukne se na njihovoj površini - izlazimo iz pećnice.
Posluživanje vruće čokolade muffine punjene vanilije sladoled i sve plodine.
Tijesto za izradu ovakvih kolača savršeno se čuva u hladnjaku dva dana. Kada koristite hladno tijesto, vrijeme kuhanja treba povećati na deset do dvanaest minuta.
Francuski muffini s lješnjacima i tekućim punjenjem
sastojci:
- brašno - 55 g;
- slomljeno lješnjak - 50 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- meki maslac - 60 g;
- težina čokoladne matice - 1 tbsp. žlica;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 3 g;
- morska sol - štipaljka;
- gorka čokolada - 100 g
priprema
Čokolada se prekida, stavlja u duboku posudu i rastopi u vodenoj kupelji. Dodajte maslac od čokoladne matice, maslac od mekog maslaca i zagrijte dok ne otopi, miješajući. Zatim pretakati jaja, zalivši mali šećer, do guste i gustih pjena, dodati suhu masu, dobivenu miješanjem prosijanog brašna s praškom za pecivo, soli i kakao praha, sipati drobljene lješnjaci i promiješati dok glatka. Lagano, ali brzo dobijemo smjesu u lagano ohlađenu čokoladnu masu. Ulijte u unaprijed pripremljene prstene za pečenje, obložene butromiranim pergamentnim papirom i postavite na list za pečenje postavljenim istim uljanim listom papira. Poslali smo u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva sedam minuta.
Nakon što je proteklo vrijeme, dobivamo kolače, podignemo prstenove i služimo odmah na stol na ploči sladoleda vanilije. I uživaj!
Također možete posuti šećer od glazura preko muffina i staviti nekoliko malina, kupina ili borovnica.
Čokoladni kolač s tekućinom u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 kom;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- cimet - prstohvat;
- rafinirano biljno ulje ili maslac za podmazivanje čašica;
- tamna čokolada, može biti s maticama - 75 g.
priprema
Dobro jesti jaje s šećerom, dodajte prosijanu brašno pomiješanu s kakaovim prahom i cimetom, pomiješajte dok ne postane glatka, dodajte vodu, čokoladu, razbijte u komadiće, ponovo se izmiješajte i rasporedite u mljevenim čašama. Stavili smo u mikrovalnu pećnicu i kuhali jednu minutu snage 800 wata. Ako je snaga manja, vrijeme se malo povećava.
Gotovi čokoladni muffini poslužuju se vrućima ili toplim, ali ne i hladno, budući da će čokolada biti otvrdnuta i učinak neće biti isti.