Pileće noge u rukavu u pećnici
Prsten za prženje pomaže vam ne samo da se riješite dodatnih gnjavaža povezanih s pranjem posudica i oblika, nego također i jedan od glavnih asistenta svakog novog kuhara. Zbog koncentracije sokova od mesa u rukavu, noge su sočne, čak i ako izgubite tijekom vremena, štoviše, tijekom pečenja, svi mirisi će se koncentrirati pod debelim slojem filma, a ne isparavati, kao što je slučaj kod pečenja na ploči za pečenje.
Pileće noge s povrćem u rukavu
Korištenjem prženog rukavca možete kuhati ne samo jednu pticu, već i bočnu posudu za nju. Odlučili smo se odabrati opciju "win-win" u obliku standardnog zimskog povrća: krumpira, mrkve i celera.
sastojci:
- med - 45 ml;
- zrna gorušica - 15 g;
- jedan sok od naranče;
- krumpir - 380 g;
- korijen celera - 380 g;
- mrkva - 230 g;
- piletina - 1.4 kg.
priprema
Prije kuhanja pilećih nogu u rukavu, očistite sav neophodno povrće za kuhanje i proizvoljno ih isjeckajte. Ulijte piletino meso s sokom od citrusa, senfom i medom, dodajte morsku sol i pomiješajte. Prosijite povrće u rukavu i položite pileće nogu na vrh s jednim slojem. Za takvu količinu piletine i povrća, odjednom vam je potrebno nekoliko rukava. Stavite pileće noge s krumpirom u rukavac u pećnici, prethodno zagrijane do 200 stupnjeva. Proces kuhanja traje oko 40 minuta.
Glazirane pileće noge pečene u rukavu u pećnici
Kravata također omogućuje da peći pticu u glazuru bez štete samoj peći ili ploči za pečenje, što ponekad nije lako ispirati nakon sličnih pokusa u kuhinji.
sastojci:
- piletina - 1,1 kg;
- med - 85 ml;
- Kineski umak od ribe - 45 ml;
- soja umak - 25 ml;
- sok 1 1/2 limunova;
- rižin ocat - 45 ml;
- sezamovo ulje - 25 ml.
priprema
Začinjene pileće noge prstohvatom morske soli i svježe mljevenog papra, stavite ih u rukav i stavite da pečete 40 minuta na 140 stupnjeva. Kombinirajte sve preostale sastojke za glazuru. Pažljivo otvorite ventil na rukavu i ulijte u glazuru na piletinu. Opet, učvrstite kraj rukavca i protresite ga ravnomjerno raspršivanjem glazura preko ptice. Sada povisite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte piletine u rukavu za pečenje još 20 minuta.
Neće se lako oduprijeti, ali prije posluživanja noge treba dopustiti da se ohladi barem nekoliko minuta.