Piletina
Želja za ugodu obitelji s nekim ukusnim mesnim delicijama ne može se uvijek zadovoljiti proizvodima za pohranu. Često, nažalost, kvaliteta ostavlja mnogo želja. Ali to nije razlog da se ponižete užitku. Kod kuće možete kuhati, na primjer, piletinu.
Domaći pilići
Ovaj recept za domaću piletinu pršut će zahtijevati malo vještine kako bi se oslobodili trupla od kože bez velikih gubitaka, ali rezultat će vam se svidjeti.
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- gljive (šampinjoni) - 200 g.
priprema
Pažljivo uklonite kožu od piletine: napravite duboki rez duž kralježnice, odvojite i skinite kožu s trupla. Kožu treba izrezati tako da se može rasporediti na stol. Uklonite unutarnju masnoću. Pileće meso fino rezano. Skuhajte gljive i pržite u biljnom ulju. Pomiješajte pržene gljive i piletinu, sol, papar, dodajte ukusne začine. Svi su temeljito izmiješani sve dok ne postane homogena masa. Širili smo uklonjenu kožu na filmu hrane s vanjskom stranom prema dolje, pokušavajući što je bliže pravokutniku, ukliješteni rubovi kože preklapaju se. Stavite meso u sredinu i lagano pritisnite. Zamotajte meso u kožu. Nakon podizanja filma prenosimo budući šunku na uljanu foliju, spuštaju se. Obložimo, stavimo u formu, malo pritisnemo. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i pecite 1,5 sata. Izvadite pršut iz pećnice, pustite da se ohladi, stavite mali teret na vrh i stavite ga u hladnjak za noć. Prije posluživanja, isjeckati domaći šunka tanke kriške.
Pileći pršut u sporom štednjaku
sastojci:
- piletina noge - 3 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- Suha želatina - 10 g.
priprema
Izrežite noge u bedra i sjenke, prekrižite u zdjelu multikookera. Bugarski papar i luk napeto odrezani, rešetke mrkve. Sva povrća se dodaju mesu, papru i solju. U načinu rada "Prigušivanje" kuhamo 1,5 sata. Kad je meso spremno, izvadite je iz zdjelice i izvadite je iz kosti. Izrežite i vratite se u sporo kuhalo. U isti program uključujemo još 1,5 sati. Zatim izlijte paket suhih želatina, sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak, pustite da se zgusne.
Piletina
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- želatina - 1 vrećica.
priprema
Odrežite meso od kostiju, uklonite kožu. Izrežemo meso na komadiće, dodamo sjeckani češnjak, sol, papar (kao dodatak mogu biti orašasti plodovi, gljive, paprike, šljive, masline itd.), Dodajte vrećicu želatine i temeljito izmiješajte. U čistom suhu i sušenu vrećicu od mlijeka ili soka preklopimo meso, obložimo ga na vrhu. Ulijte vodu u veliku posudu, stavite vrećicu u posudu, razina vode trebala bi odgovarati razini mesa u kutiji. Kuhajte na srednjoj vrućini 1.5 sati. Nakon toga stavite vrećicu mesa na hladnoću.
Gotov pršut može se poslužiti u sendvičima, kanapama ili kao dio salata s pršutom i krastavcima na primjer.