Pileća prsa u tavi
Bijelo meso, odrezano od pileća prsa (filet) - najvrijedniji dio polovice trupla, sadrži najmanje masnoće (odnosno kolesterol), smatra se prehrambenim niskokaloričnim proizvodom. Pileća prsa sadrže sve vitamine B, kao i vitamin PP, A, H, F, magnezij, cink, željezne spojeve i razne druge tvari potrebne ljudskom tijelu.
Pileća prsa izvrsna za terapeutsku i sportsku prehranu. Meso prsa pileći je puno zdraviji od mesa od kukova i nogu. Pileći filet iz dojke, možete kuhati različita jela, kako dijetalna tako i ne-prehrambena.
Reći ćemo vam kako kuhati pileća prsa u tavi, mnogi recepti su poznati.
Možete samo pržiti, lagano sjeckani komadi mesa, izrezati od pileća prsa, u roštilj. Zatim je potrebno meso uliti neuljenim stolnim laganim vinom ili pivo, a zatim ga lagano pokrijte s poklopcem (meso od piletine najbolje kuhati ili pržiti u potpunosti kako bi se izbjegla salmonela, salmonela je čest prirodni pratilac piletine). Meso smo saljivali već na stolu, inače će se isprati oštro. Takvim sijecanjima dobro služe i neki vrući umak (na primjer, ketchup s vrućim crvenim paprom i češnjakom).
Treba napomenuti da je piletina od grudi za svu svoju vrijednost još uvijek nešto suhog mesa. Stoga, za prženje u tavi pileća prsa okrenuta sočan, možete kuhati u tijesto.
Juicy pileća prsa u tavi
sastojci:
- piletina;
- jaje od piletina;
- mlijeko;
- pšenično brašno;
- sol;
- crni mljeveni papar.
- biljno ulje ili refluksirana pileća mast.
priprema
Meso smo odrezali na posluživanje kotrljanja i lagano tukli čekićem s obje strane.
Kuhamo glinu tako da se 1-2 kokošja jaja pomiješaju s 1-2 žlice. žličice mlijeka i 1-2 tbsp. žlice brašna. Dodajte malo soli i crnog papra. Beat lagano s vilicom. Grlić ne smije biti, ako jesu, obrišite tijesto kroz cjedilo. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju tekućeg kiselo vrhnja. Umjesto tijesto, možete koristiti limun (lagano tukli jaje, možete uz dodatak mlijeka, ali bez brašna ili gotovo bez brašna).
Dobro zagrijte ulje ili masnoću u tavi. Uronimo u tijesto i pržimo u tavi s obje strane na srednjoj vrućini sve dok ne zlatno. Smanjite toplinu i lagano pržite komadiće ispod poklopca. Poslužite sa zelenilom, svako jelo i svježe povrće. Ispod piletine možete poslužiti lagano, lagano stolno vino ili pivo.
Pileća prsa u tavi s povrćem
sastojci:
- piletina od grudi - oko 300-400 g;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- luk (poželjno crveno) - 1 kom .;
- Tucukini - 1 kom. (mlada, mala veličina);
- suho tlo začini (na primjer, curry ili druga mješavina);
- svježe zelje su različite;
- češnjak - 2 češnja;
- rastopljeno biljno ulje ili pileća mast.
priprema
Izrežite ljušteno luk, tikvice i slatke paprike - sve u kratkom slamu. Pileće meso je izrezano 
tanke pruge preko vlakana. Dobro zagrijavamo tavu i pržimo pileće meso na visokoj vatri prije mijenjanja boje, aktivno manipulirajući scapulom. Dodajte povrće u tavu i pirjati sve zajedno oko 5 minuta uz kontinuirano miješanje.
Držite držač i neprestano se protresite. Zatim smanjite toplinu i gulaš dodatkom začina za 8 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužuje se s bilo kojim bočnikom, najprikladnijom rižom, slanutkom ili drugim mahunarkama, mladim grahom, krumpirom, polentom. Prije posluživanja, pospite pileći s povrćem nasjeckanog zelenila i češnjaka. Možete dodati crveni papar, lim ili sok od limuna i malo sojinog umaka.