kuća Kućni pribor

Noževni nož

Ako vam je potreban nož za rezanje sira, onda morate biti odgovorni za odabir, jer pravi gurmani za sir su sigurni da je okus ove poslastice vrlo lako pokvariti. Da biste to učinili, dovoljno je pogrešno smanjiti je. U ovom ćemo materijalu pokušati uzeti u obzir modele noževa za rezanje raznih vrsta sira i odrediti koji su tipovi najkorisniji u gospodarstvu.

Vrste noževa

Izbor noža treba se temeljiti na vašim željama, ili bolje, na dosljednost željene sorte. Ne znam kako treba izgledati sir od sira i kako ga koristiti? Shvatimo.

Postoji nekoliko glavnih vrsta takvih noževa:

  • ribeži;
  • dvije ruke (nizozemski);
  • noževi s zračnim džepovima;
  • noževi vilica;
  • Rezači;
  • Noževi - žice.
Sir za nož1Sir za nož2Sir za nož3
Sir za nošenje 4Sir za nošenje 5Sir za nož 6

Prvo, morate se najviše sjetiti tvrde sorte proizvod se koristi isključivo rešetkama i rezanjem, za manje tvrde - velike nizozemske i sve isječke, za rezanje mekih sorti bolje je dobiti oštar nož sa zračnim džepovima, pa i za pravi sir s kalupom, samo žičani nož.

Oštri noževi od sira posebno su izrađeni od zračnih džepova, koriste se za kvalitetne rezanje mekih sorti. Za komade ne gube oblik, u oštricama postoje posebni utori. Izrezan je uz pomoć takvog noža uvijek glatka i jasno okomita.

Suvremeni noževi za rezanje noževa koriste se za rezanje tvrdog sira na kriške. Komadi, koji će se dobiti pri rezanju s ovim nožem, doslovno prozirni, točno su iste veličine i debljine. Na mnogim modelima sjekača možete podesiti debljinu sjekača.

Ljubitelji Roquefort-a zasigurno će trebati poseban nož za sir. Najbolji niz za prilagodbu. Moguće je da ima luka (ili dvije male ručke) u obliku luka, na koju je povezan niz. Vijak s dvije ručke radi na principu zagušenja, lako se smanjuje u meki sir. Za rezanje sorti s kalupom potrebno je samo takav nož. Ako ovaj sir sire redovitim nožem, onda se struktura i plijesni i sir razbije.

Vilice za noževe koriste se za nošenje komadića i komada s jedne ploče na drugu. Oni mogu izgledati poput noževa uobičajenog oblika, a isto tako nalikuju vilju s dva zuba.

Nož s dvije ruke je vrlo popularan, ali malo toga zna da njezini korijeni "rastu" iz Nizozemske. U ovoj je zemlji prvo upotrijebljeno za rezanje delicije u velike komade, kao i za rezanje cijele glave.