Charlotte krema - ukusni recepti za dobar vrhnje za popunjavanje kolača
Charlotte krema je vrlo popularna među kuhara i počašćeni od strane potrošača. Njegov izvrsni ukus i jednostavnost priprema pridonose tome. Bilo koja od varijacija delicije će pronaći njegovu primjenu i bit će ključ uspjeha u oblikovanju kolača, kolača ili deserta.
Kako napraviti charlotte krema?
Kremu Charlotte priprema se kod kuće od jednostavnih i pristupačnih proizvoda elementarnom tehnologijom, ali postoje neke značajke i trebaju ih se zapamtiti prilikom kuhanja slatkiša.
- U početku, mlijeko se kuha, dodavajući granulirani šećer prema receptu ili okusu i čeka da se svi kristali rastope.
- Dobivena mliječna slatka mješavina uvedena je u tikvo malo jaje ili žumance i tukli, nakon čega se grije malo, ali ne kuhano.
- Prilikom dodavanja maslaca, u početku je dopušteno omekšavanje u uvjetima prostorije, a zatim se izbacuje i ubrizgava u dijelovima uz stalno šišanje u mliječnu bazu jaja koja je već hlađena na istu sobnu temperaturu.
- Po završetku pripreme krema Charlotte može se zatamniti s bojom željene boje ako je potrebno i upotrijebiti za potapanje i ukrašavanje kolača, kolača, punjenje eklijaka i košare.
Charlotte krema - klasični recept
Najčešće korišteni slastičarski krema Charlotte classic. Unatoč impresivnom dijelu maslaca koji se koristi u recepturi, krema je prozračna, nježna i, ne iznenađujuće, svjetlost. Ako se želi, masa se može aromatizirati dodavanjem vanilina u mješavinu mlijeka ili, nakon završetka premlaćivanja, malo konjaka.
sastojci:
- jaje - 1 kom;
- maslac - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- granulirani šećer - 200 g
priprema
- Mlijeko se zagrijava do ključanja, dodavanjem šećera u postupku i miješanjem kako bi se kristali otopili.
- U drugom spremniku, tuku malo jaja.
- Mala mješavina mlijeka ulijeva se u masu jaja, nastavljajući pobijediti.
- U mekom maslacu, tukli sve dok ne zasvijetli, ulijte u malu bazu od jajašca i tukli dok ne postane glatka i ujednačena.
- Kava pripremljena Charlotte se koristi za namjeravanu svrhu.
Charlotte krema za Kijev torta
Charlotte kolač za Kijev recept jednostavan kao klasični. Jedino je upozorenje da su nakon završetka dekoracije slatkiši podijeljeni u dva dijela, a jedan od njih je pomiješan s visokokvalitetnim prahom kakaa. Rezultirajuća čokoladna baza koristi se za premazivanje i ukrašavanje proizvoda, a preostala bijela krema prevučena je kolačima.
sastojci:
- jaje - 1 kom;
- maslac - 280 g;
- mlijeko - 150 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- Konjak - 1 tbsp. žlica;
- kakao u prahu - 2 tsp.
priprema
- Mlijeko je pomiješano sa šećerom, grijano do kuhanja, uz miješanje.
- Ulijte u malo vruće mješavine u zdjelu s pretučenim jaje, ponovno pobijedite.
- Dodajte dijelove mliječnog ulja, rakije, odvojeno obrađivajte s miješalicom sve dok ne zasvijetlite i tukli dok ne postane glatka.
- Ukusna krema charlotte podijeljena je u dva dijela i kakao se miješa u jedan od njih.
Charlotte čokoladna krema - recept
Zasićeni okusima i hranjivim dobivaju čokoladu charlotte krema, ako ga organizirate prema sljedećem receptu. Gotova mješavina će biti umjereno slatka, za slatke zube dio šećera može se povećati za jedan i pol puta ili prema ukusu. Ako je desert namijenjen dječjoj publici, ne možete dodati rakiju.
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- maslac - 200 g;
- mlijeko - 80 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- rakija - 0,5 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- kakao u prahu - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
- Mlijeko je kuhano šećerom, parajući jajašca u zdjelici paralelno.
- Dijelovi uvode slatku smjesu u masu jajne stanice, radeći kao mješalica, zagrijavajte do vrelišta, filtrirajte, ohladite.
- Beat meke maslac do pahuljasto, postupno dodati ohlađeni sirup, i dalje pobijediti.
- Uđite u čokoladna krema Charlotte brandy, vanilija i kakao, opet pomiješana s mikserom.
Charlotte Custard - recept
Charlotte krema je izvrsna alternativa klasičnoj varijaciji, ako postoji potreba za pripremom delicije bez mlijeka i jaja. Gotova masa je manje kalorijska i bjelkasta od izvornika, a također ima duži rok trajanja i manje je osjetljiva na souring.
sastojci:
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 200 g;
- voda - 200 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- vanilije.
priprema
- Rastopiti šećer u vodi. Dodajte brašno i toplinu uz kontinuirano miješanje dok ne postane gust.
- Osušite bazu choux na sobnu temperaturu i ubrizgajte maslac, whipped do izbjeljivanje, u komadiće, temeljito whipping svaki put.
- Krema kremena škarpina s okusom vanilije, tuku do glatke.
Charlotte ulje - recept
Masna krema Charlotte, čiji je recept prikazan u nastavku, pripremljen je u omjerima koji su nešto drugačiji od klasičnih, a rezultat je masniji i hranjiv. Kao iu drugim slučajevima, poslastica može biti ukusna za okus ili boja kako bi se postigla željena boja.
sastojci:
- jaja - 1 komad;
- maslac - 400 g;
- mlijeko - 250 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- vanilije.
priprema
- Beat jaje s šećerom i vanilije.
- Kuhajte mlijeko, polako uliti u smjesu jaja, i premlaćivanje mase u isto vrijeme.
- Zagrijati dobivenu bazu na čir, ukloniti iz topline, ohladiti.
- Udahnite meki maslac dok ne postanete bjelkasta, ubrizgajte bazu, svaki put pobijedite.
Charlotte krema na žumanjcima - recept
Charlotteovo vrhnje na žumanjcima je nježno i baršunasto ukusno. Što je tamniji izvorni proizvod, to će biti bogatija i vlažnija. Nije suvišno u receptu će biti vanilija i konjak (ako je kolač ili desert, koji će biti nadopunjen kremom, pripremljen za odraslu publiku). Za izradu velikog kolača udjeli sastojaka trebaju se udvostručiti.
sastojci:
- 7 žumanjaka;
- maslac - 250 g;
- mlijeko - 190 ml;
- granulirani šećer - 180 g;
- vanilije šećer - 0,5 vrećica.
priprema
- Mlijeko sa šećerom grije se do kuhanja.
- Pound žumanjci, sipati malo vruće mlijeko, pretučen, zagrijati gotovo do kuhati, cool na sobnu temperaturu.
- Izbjegavajte meko ulje, pomiješajte dijelove s hlađenom podlogom, stavite mješalicu s kremom charlotte na glatkoću.
Krema charlotte krema
Vrhnja charlotte s vrhnjem ima mekši okus i nižu kalorijsku vrijednost, ako ga usporedite s analognim maslacem. Međutim, priprema takve mase je uznemirujuća i zahtijevat će barem prisustvo snažnog miksera i strpljenja domaćice: morat ćete pobijediti pripremljenu temelje sve dok se potpuno ne ohladi.
sastojci:
- Žumanjci - 3 kom .;
- vrhnje - 200 ml;
- mlijeko - 190 ml;
- šećer za glazuru - 50 g;
- vanilije.
priprema
- Pune žumanjke u prahu, pomiješajte u 50 ml vrhnja.
- Ostatak kreme se zagrijava do kuhanja, ulijte u žličarnu smjesu, zagrijava do 80 stupnjeva, a zatim ohladi masu, sve dok ga šibaju.
- Aromatizirana krema u procesu vanilije.
Charlotte krema s kondenziranim mlijekom
Sljedeći recept za kolač od charlotte krema prikladan je za namakanje, oblaganje bočnih stranica i vrh proizvoda, ukrašavanje ih, čineći im okus nezaboravnim. U tom slučaju, pored kondenziranog mlijeka, smjesu se nadopunjuje kakaovim prahom koji se može eliminirati u potpunosti ili smanjiti u količini kako bi se dobio novi ukus delicije.
sastojci:
- 1 žumanjak;
- maslac - 140 g;
- mlijeko - 70 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko i kakao - 3 tbsp. žlice;
- Konjak - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
- Mlijeko sa šećerom zagrijava se do kuhanja i malo se dodaje žumance, šišanje.
- Bazu se ohladi na sobnu temperaturu, maslac, maslac, kondenzirano mlijeko, kakao i konjak uvode se u male dijelove, šibajući vrhnje cijelo vrijeme sve dok se ne dobije glatka tekstura.
Charlotte krema za oblaganje kolača
Savršena charlotte krema za mastiku, ako ga kuhate pomoću sljedećih omjera komponenti. Nakon nanošenja mase na površinu kolača, proizvod se stavlja u hladnjak i tek tada prelazi s valjanim slojem šećerne mastike.
sastojci:
- jaje - 1 kom;
- maslac - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- vanilije šećer - 1 vrećica.
priprema
- Kombinirajte mlijeko s jajima, promiješajte do uniforme pomoću šipke.
- Šećer se dodaje u lonac, stavljen na peć, sadržaj se dovede do kuhanja, kuha se 5 minuta, ohladi.
- Maslac je napunjen šećerom vanilije, nakon čega se u hlađeni sirup unosi žlica, svaki put kad pobije.