Šampinjoni - dobro i loše
Gljive su postale sve popularnije kod kućanica. Prema nutricionista, uporaba ove vrste gljiva ima pozitivan učinak na stanje tijela tijekom prehrane. Osim toga, postoji mišljenje da postoji šampinjoni moguće je i bez prethodne toplinske obrade, što omogućuje korištenje gljiva za svježe salate.
Ali ipak, zašto je ta gljiva tako korisna, o čijem postojanju nitko nije znao?
Prednosti i štete šampinjona
Sastav gljiva vrlo je raznolik i može se natjecati na sadržaju proteina čak i uz visoko kvalitetno meso, što naravno povećava nutritivnu vrijednost. Gljive su bogate sadržajem od 18 vrsta aminokiselina, uključujući: biotin, pantenolne i linoleinske kiseline, vitamine skupine B, askorbinske kiseline, H i D, minerala Na, P i mnogih drugih korisnih elemenata.
B - kompleks sadržan u gljivama, omogućava redovitu potrošnju nadoknaditi nedostatak koji pozitivno utječe na stanje živčanog sustava, proces vraćanja tkiva i plovila. Ljudsko tijelo dobro apsorbira fosfor i kalcij. I kada planirate trudnoću, samo trebate ući obrok šampinjoni kao glavni izvor folne kiseline.
Također, korištenje gljiva za mršavljenje ima pozitivan učinak na stanje tijela. Dijeta, koja koristi gljive, ima pozitivan učinak na tijelo, a gubitak težine prirodno nastaje bez strogo ograničenih prehrambenih ograničenja. Kao rezultat toga, tijelo se ažurira, nestane više kilograma, pojavljuje se rezistencija na stres i fizički stres, što je važno pri vježbanju.
Unatoč činjenici da su prednosti šampinjona visoki, nažalost, šteta od njih gotovo je ista kao kod običnih gljiva, to je teška hrana koja opterećuje želudac, jetru i gušteraču. Osim toga, gljive sadrže hitin, čija visoka koncentracija dovodi do problema u asimilaciji 
hranjive tvari u tijelu.
Zbog izvanrednih značajki jedenja šampinjona sirove, mnoge domaćice koriste ih u kulinarskim remek-djelima posvuda. No, za ove namjene samo su gljive uzgojene u ekološki prihvatljivim uvjetima, jer je poznato da šampinjoni, poput spužva, apsorbiraju sve tvari iz okoliša i mogu nakupiti toksine, što dovodi do trovanja. Gljivice podvrgnute toplinskoj obradi nisu manje ukusne, osim toga potrebno je 5 do 10 minuta.