Gljive meda su gljive pokvarljive i stoga se često koriste kao osnova za kavijar. U pravilu, osnovni sastojci se koriste za kuhanje: luk, mrkva, rajčica i češnjak, koji su savršeno u kombinaciji s med agarics. Kavijar iz iskustva zime s češnjakom jedinstven je u jednostavnosti predjelu koji vam omogućuje da kušate šumske darove u bilo koje doba godine.
Kuhanje gljiva kavijar može pretvoriti u ugodnu zabavu, ako strogo promatrate tehnologiju ovog procesa. Prije donošenja kavijara češnjaka, gljive se kuhaju oko pola sata u dvije vode. Spremnost gljiva određuje se smještanjem na dno posude. Gljive su pržene odvojeno od drugih povrća, a samo nakon brušenja pridružene su.
sastojci:
priprema
Razvrstajte, čistite i kuhajte gljive za pola sata, dvaput mijenjajte vodu. Donje sjeckani luk sve dok ne radite, sjedite s kuhanim gljivama i držite se na vatri četvrt sata. Izbjegavajte mješavinu gljiva u mesnatoj mljevenju i pržite par minuta dodavanjem nasjeckanog češnjaka, a zatim razmazite jaja na čistim limencima. Kuhajte gotov proizvod četrdeset sat vremena, pokrijte sterilnim kapicama i pohranite naopako dok se potpuno ne ohladi. Pošaljite gljiva jaja za skladištenje u hladnom.
Gljive su savršeno kombinirane tijesto od rajčice ili svježe rajčice. Ovi sastojci ne samo da daju gljiva kavijaru gljiva i češnjaka okusom rajčice, već i obogaćuju zimsku žetvu bojom.
sastojci:
priprema
Kuhane i isprane gljive kuhaju u slanoj vodi prije nego što se naseljavaju na dno, povremeno uklanjaju pjenu. Nasjeckajte mrkve mrkve, pržite dok ne završite, dodajte kapljice i nastavite kuhati. Zrnate i oguljene rajčice izrezane u kockice i kombinirati s povrćem. Pecite kuhane gljive u zasebnoj tavi nekoliko minuta, sezoni s nasjeckanim češnjakom i kombinirajte s ostalim sastojcima. Smanjite rezultirajuću masu u mlinu za mljevenje i širite je na sterilne posude, zatvarajte poklopce i pošaljite je u hladnu pohranu.
Raznolikost recepata ove jednostavne posude, koja se temelji na korištenju povoljnog povrća, omogućuju vam eksperimentiranje s raznim sastojcima i začinima, što utječe na oštrinu zimske berbe. Kavijar od gljiva s češnjakom pomaže domaćici pri kuhanju večere s obitelji, a služi i kao začinjeno začin na topla jela.
sastojci:
priprema
Kuhajte očišćene gljive pola sata dok se posude potpuno ne otopi. Bacite na sito i osušite. Pržite u sjeckanom tijelu i ohladite. Pomaknite se kroz meso mljeveno meso i gljive. Stavite gotov kavijar u posudu i pržite nekoliko minuta. Kombinirajte češnjak, zgnječen kroz tisak, s masom gljiva, i neko vrijeme držite na vatri. Širite pripremu gljiva u staklenu posudu i kuhajte pola sata u maloj količini vode. U sterilnom kavijaru ulijte ocat i zatvorite poklopac. Spremite gotov proizvod na hladnoću.