Caviar squash za zimu
Kavijar od tikvica je vrlo popularan zalogaj od povrća u našoj zemlji. Posebno u hladnoj sezoni tako je dobro otvoriti staklenku kavijara i napraviti sendviče - to je brzo i ukusno. Naravno, možete kupiti industrijsku tikvicu u trgovini, ali je bolje pripremiti ga sami. Kako kuhati škamp kavijar? Postoji mnogo recepata i metoda.
Opcija 1
sastojci:
- 3-4 kg tikvice (po mogućnosti mladi)
- 1 kg luka
- 1 kg mrkve
- pire od rajčice
- sol
- ocat 9%
- 300-400 ml biljnog ulja za prženje.
Priprema:
Peel tikvice, mrkve i luk, izrezati i pržiti zasebno. Nemojte snažno pržiti. Tada smo stavili sve pržene sastojke u dijelove za žetvu i namazali u stanje glatke pire krumpira.
Sada stavite pire krumpir u jedan kontejner (veliki kotao) i pomiješajte temeljito.
Stavili smo lonac na najmanju vatru i peculi 40 minuta (tijekom procesa gašenja jaja, povremeno promiješajte da se izbjegne gori).
Oko 20 minuta nakon početka gašenja dodajte 1 žlicu octa, 2-4 žlice paradajzne paste i soli po ukusu. Mi smo sve miješali i započeli polaganje kavijara u sterilizirane staklenke, koje mi vrtimo. Banke okreću, omotaju stare pokrivač i odlaze na jedan dan, nakon čega ih možete staviti na stalak u podrumu ili na staklenom balkonu.
Kavijar od tikvica za zimu - vrlo razumno i profitabilno žetvu.
Opcija 2
Ovdje je još jedan recept za ukusni kavijar.
sastojci:
- 4-5 mladih srednjih tikvica
- 2-4 velike guste crvene rajčice
- 2 crvene slatke paprike
- 1 čili paprika crvena
- hrpa kopra (možete dodati još zelje)
- 4-5 češnjaka češnjaka
- sol
- suncokretovo ulje
- začiniti okus.
Priprema:
Prvo, sitno nasjeckajte luk i pržite ga u tavi u maslacu. Očistite čašu i brusite nožem ili pomaknite se mesnim mesom s velikim mlaznicom (možete koristiti kombajn ili helikopter). Stavite malo maslaca na dno kotla i tamo stavite mrvljenu masu tikvica, pecite oko 5 minuta, zatim dodajte prženi luk, pomiješajte i pirjite dok ne budete spremni. 10 minuta prije kraja procesa, nasjeckajte paprike i rajčice. Minuta 3-4 prije kraja procesa dodajte sjeckani zelje i češnjak, dodajte suhe začine, dodajte sol, pomiješajte i pokrijte poklopcem. Pustiti da se ohladi i poslužite.
Patlidžana i tikvica kavijar
sastojci:
- 5 kg patlidžana
- 2 kg crvene rajčice
- 2 kg (po mogućnosti ne stari) tikvica
- 1 kg luka
- 300 grama češnjaka
- 250 grama biljnog ulja
- sol na okus
Priprema:
Patlidžani malo kuhati u slanoj vodi i sitno nasjeckati. Peel tikvice oguliti, sjeme i izrezati na komade. Trljajemo mrkve na veliku rešetku. Kuhani luk i sitno sjeckani rajčica. Možete, naravno, za mljevenje povrća 
koristite kombajn ili helikopter. Pomiješajte tikvice, luk, rajčicu i mrkvu, prolaze kroz biljno ulje (u velikom kotlu). Dodajte u kantu patlidzan, sol i pomiješajte. Stavite kotao na vatru i osušite ga 30-40 minuta. Sjeckani češnjak dodati na samom kraju. Stavite kipuću masu u čiste staklenke, pokrijte poklopce i pasterizirajte litarske posude 30 minuta, pola litre staklenke - 20 minuta. A sada se možeš okretati. Okrećemo banke i zamotamo je za jedan dan.
Čišćenje kavijarom općenito je jednostavan proces. Ocat treba uzeti samo bijeli, 6 ili 9 posto.
Kavijar treba staviti samo u dobro sterilizirane (više od 3-4 minute vodene pare) limenke i koristiti samo sterilizirane (kuhane 5 minuta) kape. Možete, naravno, sterilizirati kavijar u staklenke ispod poklopca za pouzdanost, ali većina domaćica bez nje - konzervirani kavijarni kvasac, poštujući način kuhanja i proporcije receptusa, ostaje prilično dobar do sljedećeg ljeta.