Ledeno željezo
Za pripremu zdrave hrane iz različitih proizvoda (meso, riba, pa čak i povrće), proizvođači jela sugeriraju umjesto uobičajenog tave tava za prženje. Dno takve posude je rebara, što omogućuje praktično kuhanje bez korištenja nafte, a masti iz proizvoda također će teći dolje ovim utorima. Dakle, dobivate manje masno jelo, ali će zadržati sva njegova korisna svojstva i biti će prilično sočno.
Takve pećnice su izrađene od različitih materijala, ali od lijevanog željeza su najpopularniji. Radi se o vrstama panela od lijevanog željeza i kako ih pravilno odabrati i koristiti u ovom članku.
Prednosti lima od lijevanog željeza:
- napravljen od ekološki prihvatljivog materijala;
- ravnomjerno zagrijavanje cijele površine, iako usporeno, ali dugo;
- ne-stick kvalitete;
- održava visoku temperaturu;
- dugi vijek trajanja;
- prisutnost udubljenja za odvod viška masti;
- pogodan za sve vrste ploča.
Nedostaci posude za roštilj od lijevanog željeza:
- velika težina;
- lako rđa;
- krhkost;
- s dugim skladištem proizvoda u njemu, prenosi okus metala.
Ali ako se roštilj za lijevanog željeza ispravno koristi i paziti , tada se sve te nedostatke lako uklanjaju.
Vrste ljevaonica od lijevanog željeza
Proizvođači nude veliki izbor posuda s kapacitetom od 0,2 litre do 1,8 litara, kao i različitim oblicima:
- Okrugli - ima dugu ručku, prikladno je pretvoriti hranu;
- kvadrat - možete staviti više hrane na takvu željeznu ploču za roštilj nego na okruglu;
- ovalno - ima dvije ručke na bočnim stranama, pogodno je za kuhanje u pećnici, veliko područje omogućuje vam uređivanje velikog broja proizvoda, pogodno je za kuhanje ribe;
- s tiskom - takav roštilj od lijevanog željeza koristi se za prženje proizvoda s učinkom roštilja kod kuće, ima 2 ručke: dug i pomoćni (za lagano nošenje).
Bilo koji od ovih modela može biti s odvojivom ručkom, što olakšava njihovu pohranu i omogućuje stavljanje posude od bilo kojeg oblika u pećnici.
Kako odabrati tavu?
Prije nego što kupite umivaonik sa roštiljem od lijevanog željeza, obratite pozornost na:
- prostornost - ovisi o obitelji: što više ljudi, to je veći volumen potreban;
- oblik - prilikom odabira treba voditi prema vrsti svoje peći: roštilj s bilo kojim oblikom prikladan je za plinski štednjak, za električnu i staklenu keramiku je samo okrugla;
- visina strana - utječe na broj pripremljenih porcija: što više obroka, veće su strane, budući da sprječavaju prskanje masti;
- promjer dna - ako imate električnu pločicu, potrebno je da promjer dna tave točno odgovara dimenzijama plamenika;
- pričvršćivanje ručke - bolje je kupiti od lijevane ručke, a ne s vijcima u prilogu.
Za jednostavnu upotrebu upotrijebite sljedeće savjete:
- ručka posude mora biti podignuta rukom tako da je udobna za držanje;
- zaobljene (nagnute) strane su udobnije nego ravne (okomite);
- debela podna posuda zagrijava ravnomjernije;
- veliku posudu treba uzeti s dvije ručke.
Kako kuhati na roštilju?
Pogodnost roštilja od lijevanog željeza leži u činjenici da možete kuhati gotovo bilo kakvu hranu na njemu, pa čak i napraviti pizzu. U tom slučaju, proces kuhanja će trajati manje vremena, ništa neće izgorjeti, a manje masne hrane će izaći. 
Osnovna pravila za kuhanje:
- zagrijte posudu dobro (možete ga provjeriti kapljicom vode koja treba odmah ispariti);
- prskanje pripremljenih proizvoda uljem (prskanjem) ili silikonskim četkom i nanesite tanki sloj na dno;
- kada stavljate proizvode na tavu, smanjite temperaturu plamenika na prosječnu vrijednost;
- povrće treba pržiti na obje strane 5-10 minuta, prije nego što je začinjeno začinskim;
- ribu za prženje je bolje uzeti losos ili bakalar.