hrana Ukusni članci

Tjestenina Carbonara - recept

Tjestenina Carbonara je jednostavna, ali vrlo originalna i nevjerojatno ukusna jela talijanske kuhinje koja postaje sve popularnija u našoj regiji.

Postoje mnogi recepti za kuhanje carbonara paste pomoću drugih izbornih sastojaka i umaci koji nadopunjuju uobičajeni okus ili vam omogućuju da dobijete sasvim nove karakteristike okusa jela.

U nastavku ćemo objasniti kako kuhati carbonara tijesto kod kuće.

Recikla Classic Carbonara tjestenine

sastojci:

  • špageti - 350 g;
  • slanina - 220 g;
  • svježi žumanjci - 3 kom .;
  • Parmezanski sir - 75 g;
  • pecorino romano sir - 55 g;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • sol - okus.

priprema

Odredimo lonac s filtriranom vodom na vatri, zagrijavamo do kuhanja i postavimo špagete. Vrijeme kuhanja trebalo bi biti manje od onih preporučenih u uputama na ambalaži tjestenine. Dakle, dobivamo stanje tjestenine "al dente" ili "po zubu".

U međuvremenu, skuhajte slaninu u tanke tanjure, očistite češnjak i zgnječite nožem. Najprije šaljemo slaninu na grijanoj posudi i nakon dvije minute dodamo češnjak. Pecite dok ne postane kormilo, uklonite češnjak i uklonite posudu slaninom od vrućine.

Odrežite dvije vrste sira i pomiješajte s žumanjcima. Završio špagete nataknuo se u cjedilo i odmah ležao u masu sira i jaja. Ovdje postavimo prženu slaninu, sezom mljevenom paprom, pomiješamo i odmah služimo stolu na grijanoj ploči.

Tjestenina carbonara s vrhnjem

sastojci:

  • špageti ili druga tjestenina - 280 g;
  • slanina - 130 g;
  • svježi žumanjci - 4 kom .;
  • krema 33-35% - 100 ml;
  • Parmezanski sir - 75 g;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • lisca od peršuna - okus;
  • sol - okus.

priprema

Skuhajte slaninu u tanke trake i pržite u dubokoj tavi ili tavi za dvije minute. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još dvije minute. Sada bacajte lišće od peršina, sezonu s mljevenim paprom, pomiješajte i izvadite iz vrućine.

Odrežite parmezanicu na finoj grater, pomiješajte s žumanjcima i vrhnjem, posolite sol, papar i mješajte. Umak za kremu karbonatne paste je spreman.

Na vatri otkrivamo posudu s dovoljnom količinom vode, bacamo sol i nakon kuhanja umočimo tjesteninu. Kuhajte jednu minutu manje od onog naznačenog na pakiranju i isušite u cjedilo. Odmah se umiješajte s umakom jaja, sira i vrhnja i dodajte slaninu.

Odmah poslužite jelo na stol, pospite ribanim parmezanom na vrhu i ukrasite lišćem od peršina.

Carbonara tijesto s Parmanskim pršutom i vrhnjem

sastojci:

  • špageti ili druga tjestenina - 300 g;
  • Parma šunka - 190 g;
  • svježi žumanjci - 3 kom .;
  • krema - 100 ml;
  • Parmezanski sir - 190 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • češnjak (po izboru) - 1 češnja;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • sol - okus.

priprema

Carbonara tjestenina s pršutom

Pročišćena voda se zagrijava do ključanja, soli i zaspati spageti. Kuhajte ih u stanje "al dente" i iscijedite ih u cjedilo.

Istodobno pržite Parma pršut na maslinovom ulju, po želji, nakon jedne minute dodajte uklonjeni i fino usitnjeni češnjak.

Pomiješajte žumanjke s vrhnjem, dodajte polovicu ribanog parmezane, mljeveni crni papar i ulijte dobiveni umak u tavu s pršutom. Toplina se zagrijava, odmah iscijedi vruću tjesteninu i miješamo.

Ako želite, najprije stavite tjesteninu na tanjur, a zatim umak s šunkom.