Kandirano bombonski recept
Kandirano voće je ugodan zalogaj za čaj ili jaku kavu, koji se može napraviti od gotovo svakog voća, bobica i povrća: kivi, jabuke, patlidžane, trešnje, pa čak i bundeve. Upravo o posljednjem izboru kandiranog voća i želio bih govoriti u ovom članku.
Kako kuhati bomboniranu bundu?
Postoji nekoliko načina da se kandirano bundeva, a svi ćemo spomenuti u ovom članku, ali ovaj recept, prvi i glavni na našem popisu, je klasičan. Gotovi bomboni su mekani i glomazni, savršeno skloni okusu deserta.
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- šećer (smeđa) - 200 g;
- limun - 1 komad;
- med - 4 žlice. žlice;
- šećer u prahu - za prskanje.
priprema
Prije izrade kandiranog bundeve, povrće se mora očistiti od sjemena i oguliti i izrezati na kocke s visinom od 2-3 cm. Izrezati komadiće rezane u šećer i ostaviti 10-12 sati dok sok ne napusti bundu. Rezultirajući sok se ulijeva u poseban spremnik i otapa med u njemu.
Limuni se očistiti od sjemena i slomiti u mješalici, dodati ih sok od bundeve. Kuhajte smjesu 3-4 minute, filtrirajte i ulijte bundu s ovom otopinom. Stavili smo kontejner s bundeva na vatru i kuhali dok se sirup zgušnjava, ne zaboravljajući ga da ga promiješa. Od bundeve odvojimo bundeve od sirupa i suši se u pećnici s ventilatorom (na 40 stupnjeva) ili, ako ne, ostavimo da se osuši na suncu. Rashlađena kandirana bundeva posuto šećerom u prahu i poslužena na stolu.
Pravilno sušene kandirano bundeve imaju teksturu žvakajuće marmelade, ne drže ruke i zube.
Šarene bombone bundeve
Dodavanje začina za već mirisni slatki snack pomoći će vašim omiljenim začinima. Takvi kandirano voće su dobri i sami i kao dodatak raznim slasticama i pečenim proizvodima.
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- klinovi - 2 kom .;
- cimet - 1 štapić;
- vanilija - 1 pod.
priprema
Čistimo bundu od kora i sjemena, operi se i izrežemo u kocke. Kuhajte šećerni šećer od šećera i 700 ml vode, kada počnu kuhati, staviti začine i komade bundeve. Kuhajte smjesu 5 minuta, a zatim ohladite. Ponovite postupak sve dok komadi bundeve nisu karamelizirani i prozirni (oko 5-6 puta).
Izrađujemo kandirano voće, neka kapaju sirup i širimo ih na papir za vosak. Suhe šarene bundeve na sobnoj temperaturi ili u pećnici, a zatim pospite škroba ili šećera u prahu i koristite za namjeravanu svrhu.
Kandirano slatkiš od bundeve može se pripremiti u sporom štednjaku koristeći "parni postupak" za karamelizaciju.
Bundeve šećerne šećerne recepture
Čini se da je kuhanje šećerne kandirano voće nemoguće a priori, ali slatki zalogaj može se lako karamelizirati pomoću meda, fruktoze ili čak oboje, kao što smo to učinili u ovom receptu.
sastojci:
- bundeva - 400 g;
- mljeveni cimet - 1 tbsp. žlica;
- fruktoza - 2 žlice. žlica;
- med - 2 žlice. žlice;
- voda - 2 tbsp.
priprema
Prije nego što kandirano voće 
Bundeve, kockice od povrća treba omekšati kuhanjem zajedno s cimetom na niskoj temperaturi. Meke biljne komade osušene su papirnatim ručnikom. Ulijte 2 čaše vode u tavu, dodajte med i fruktozu, pričekajte da se smjesa kuhati, a zatim položi meku bundu. Kuhajte buduće kandirano voće u sirupu 15-20 minuta, izvadite posudu od vrućine i pustite bundu da stoji u njemu još jedan dan. Nakon vremena odvojene su od sirupa i sušene nekoliko dana na sobnoj temperaturi na papiru od voska ili na 40 stupnjeva u ventiliranoj peći. Gotovi kandiran okus se ne razlikuje od obične, šećerne verzije. Bon appetit!