Teško je zamisliti tradicionalnu rusku gozbu bez aspika. Na primjer, ovaj neobičan i ukusan jelo nužno ukrašava stol Nova godina , popularnost uspješnog natjecanja s tradicionalnim olivierom i haringom "pod krznom kaputom". Ali, za razliku od salata od majoneze, žele su puno zdravije, unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj žele od svinjetine prilično visok, pa se preporuča jesti umjereno ne samo na blagdane, već i na obične dane.
Značajna energetska vrijednost žele određena je njegovim sastavom. Glavni sastojak ove posude je kosti od mesa, najčešće se kuhaju iz zglobova ili nogu. U ispravnoj žele nemojte dodavati ništa osim svinjetine, soli i začina. U nekim receptima se također koristi želatina, ali u ovom slučaju jelo treba zvati "aspic". Zbog velikog udjela masti u sirovinama, obilje kalorija u svinjskoj sjeckalici. Masnoće od mesa prenose se u koncentrat bujona, ne razrjeđuju ništa i dobro se apsorbiraju. Ipak, nutricionisti vjeruju da je ovo jelo vrlo korisno.
Konzistencija želatinozne žele ukazuje na prisutnost ogromne količine proteina kolagena. Ona je odgovorna za elastičnost kože i kose, zdravih zglobova. Stoga, ljubitelji hladnoće ne pate od ranog artritisa i artroze, mnogo su se bore mnogo kasnije. Sadrži također vrijedne aminokiseline i B vitamina koji mogu imati blagotvoran učinak na živčani sustav, pamćenje, opće raspoloženje. Ali, nije nužno jesti ovo jelo cijeli dan i noć, jer je kalorijski sadržaj žele od svinjetine 198 kcal po sto grama i možete brzo dobiti dodatnu težinu od nje. Bolje je ograničiti na nekoliko žličica žele tri do četiri puta tjedno.