Gljive su dugo stekle slavu kao jednu od najukusnijih namirnica. Kuhani, marinirani češnjaka, slani začinima i biljem, u umacima, juhama, pite, sušeni, pirjani - čim ne kuhaju gljive! Ali najpopularniji, možda, pržen gljive , Vrlo ukusne pržene kantice, gljive, školjke i gljive.
Kalorijske svježe gljive su minimalne. Ovisno o vrsti gljiva, kreće se od 15 do 34 kcal na 100 g. Istodobno, u njima postoje jednostavno nezamislive količine korisnih tvari, elemenata u tragovima i vitamina.
Ali u procesu kuhanja sve se mijenja. Nitko nije tajna da je prženje najsmješnije metode pripreme za korisne tvari u proizvodu. Stoga, korist od prženih gljiva je minimalna. U tom slučaju, broj kalorija u gotovom jelo raste s vremena na vrijeme.
Kalorijski sadržaj prženih gljiva ovisi o sastavu jela.
Ako kuhate, na primjer, bijele gljive sa lukom, uz žlicu biljnog ulja za kuhanje, sadržaj kalorija oko 60 kcal / 100 g.
No, recept, u pravilu, uključuje i druge proizvode. Obično se gljive pržene povrćem, kajgastim jajima. Najčešće se dodaju u posudu mlijeko , kiselo vrhnje, pucketanje, krumpir itd.
Ovako pripremljene gljive, naravno, bolje će se okusiti, ali sadržaj kalorija u zdjelici bit će mnogo veći. Dakle, ako pržite gljive s lukom, krumpirom i kiselim vrhnjem, tada će u stotinu grama gotove jelo biti do 250 kcal.
Stoga, ako pratite svoje zdravlje i oblik tijela, brojite kalorije, a zatim pržena gljive nisu najbolji jelo za vas. Zaustavite izbor na jelima od kuhane gljive. Sadržaj kalorija neće moći negativno utjecati na vaš lik, ali u gotovom jelu zadržat će većinu dobrih svojstava.