Crni kavijar - prednosti i štete
Crni kavijar sastoji se od kavijara od jesetre obiteljske ribe: jesesta, špica, beluga jazard, koji se bere u azovskim i kaspijskim morima, u pokrajini Kini iu donjim tokovima Dunava. To je rijedak prirodni proizvod, tako neprocjenjiv prema ljudskom tijelu. Čak i za vladavine kraljeva i bojara, crni kavijar bio je omiljena poslastica za siromašne ljude i bogate. Zbog stalnog ulova jesetra, bili su na rubu izumiranja, što je dovelo do visokih troškova ovog proizvoda.
Umjetni crni kavijar
U prošlom stoljeću, 1970-ih, sovjetski znanstvenici krenuli su na stvaranje simulacije prirodnog crnog kavijara. U našem vremenu, ovaj umjetni kavijar smatra se jeftinom alternativom prirodnih proizvoda, ali uz to, osim izgleda, nema apsolutno ništa zajedničko. Osnovni parametri prirodne kavijalne imitacije odgovaraju samo djelomično. Za svoju proizvodnju koristi se proteinska jaja, želatin , riblje svinjske ribice, bojanje soli i hrane. Umjetni crni kavijar s prirodnim sličnim samo po okusu i ne nosi korist i zlo prirodnog crnog kavijara.
Korisna svojstva crnog kavijara
Odavno je dokazana korist crnoga kavijara za tijelo. Ne uzrokuje alergijske reakcije, ima protuupalni učinak. Zbog svoje nutritivne vrijednosti (naposljetku, kavijar sadrži korisne, a ne prazne kalorija što ga čini nekoliko puta korisnijim od mesa), to će imati koristi bolesnim i oslabljenim osobama. Crni kavijar ima pozitivan učinak na tijelo s smanjenim imunitetom, ishemijskom bolesti srca, slabim vidom. Često se može koristiti za sprečavanje srčanih udara i moždanog udara. Za starije ljude i djecu, prednosti crnoga kavijara su da stimulira cirkulaciju krvi, povećava mentalni kapacitet i daje snagu. 
Zahvaljujući tome plovila postaju elastičniji, kao rezultat toga, spriječeni su napuhani tlakovi. Prednosti crnog kavijara također se dokazuju u poremećajima živčanog sustava, u prisutnosti tumora u tijelu.
Štetu crnog kavijara
Štetu tijelu, crni kavijar može nanijeti samo kada je prekomjerna uporaba, ali s obzirom na njegovu cijenu vrlo je teško postići predoziranje. Crni kavijar može biti štetan za zdravlje ako je pohranjen nepropisno. Uhvatite ga bolje u staklenim posudama. S ovim proizvodom treba paziti na trudnice, majke i djecu do tri godine.