Nacionalna ruska jela od juhe jako je cijenjena od strane nutricionista zbog njegove korisnosti i sadržaja s niskim sadržajem kalorija. Kuhano u klasičnoj juhu receptu ima niski sadržaj kalorija. Ali danas se pripremaju na različite načine, a sastav sastojaka može biti daleko od kanonskih. Stoga, broj kalorija u zdjelici može varirati. Kalorena juha ovisi prije svega o vrsti juha u kojoj se kuha juha. Na primjer, meso govedine - manje masnoća od svinjetine i meso ili pileća juha masti sadrže čak i manje. Tehnika recepture i kuhanja također su važna.
U svojoj jezgri juha je juha od kupusa , ali osnovno povrće u njoj može biti svježe ili ukiseljeno. No, količina kalorija koju ovaj veo ne utječe previše. Još je važnije: je li kupus podvrgnut prethodnom prženju ili ne. Doista, u nekim receptima ovo povrće treba neko vrijeme da prođe zajedno s mrkvom i lukom u biljnom ulju ili čak u lancu. Kalorijska vrijednost za 100 grama takve juhe bit će oko 180-200 kcal. I oni imaju prilično visok sadržaj masnoća, zbog čega je nemoguće uzeti u obzir takvo jelo prehrambeno.
Najkorisnije su brza juha, ogrjevna vrijednost koji ne prelazi 60 kcal, ali zapravo je čak niži. Za njihovu pripremu koriste se samo povrće, ovdje se ne dodaje životinjski proizvodi. Ova juha može se jesti u gotovo neograničenim količinama, bez brige o liku uopće. Naprotiv, to može biti osnova prehrane za aktivni gubitak težine. Kao što kažu stručnjaci, na takvoj juhi možete izgubiti do pet kilograma tjedno. Ali za to trebate jesti samo svježu juhu s niskim udjelom kalorija bez kiselog vrhnja, majoneze i male količine soli. Preporuča se kuhati takvo jelo dnevno, tako da povrće u juhu ne gubi korisna svojstva.