Kalifornijski valjci - recept
Nije teško pogoditi da su izumili ovu vrstu peciva u jednom od restorana u Kaliforniji, SAD. Stvoritelj se smatra kuharom Ichirom Mashita. Godine 1973. najprije je poslužio ovom jelu, koje je brzo steklo popularnost najprije u SAD-u, a sada u cijelom svijetu.
Danas ćemo saznati kako kuhati valjke „Kalifornija”.
Klasična Kalifornija Rolls - Recept
sastojci:
- kuhana riža - 150 g;
- nori alge - 1 list;
- rakovica - 50 g;
- avokado - 1 kom;
- Tobiko kavijar - 50 g;
- posebni tepih - makisa.
priprema
Ichiro Mashita je doista osjetio Amerikance i shvatio, zašto jela japanske kuhinje nisu koristila posebnu popularnost. Okus konvencionalnih valjaka nije ispunio očekivanja Amerikanaca i Europljana jer je miris alga prekinulo sve ostale sastojke. Kuhanje peciva Kalifornija je drugačija po tome što imaju rižu.
Amerikanci su zapanjili kalifornijske "role", jer nisu bili niši algi s određenim ukusom, već uobičajenu rižu koja je bila prva koja je ušla u usta. Ali riža nije izgledala baš privlačno. Znači ideja je bila ukrašavati tobiko - kavijarom leteće ribe. Upravo je to idealno za ukrašavanje peciva izvana - nije proždrljiv i daje ukusan izgled.
Da biste to učinili, stavite list nori na makis i ravnomjerno rasporedite ohlađenu rižu na vrh. Nakon toga, potrebno je okrenuti list nori tako da je riža na dnu makisa i nori je na vrhu.
Kako biste spriječili da riža ostane na rukama, možete ih navlažiti vodom. Postoji mali trik u pripremi peciva riže - makis može biti zamotan hranom, tako da riža ne bi zaprljala.
Zatim dolazi skretanje punjenja. Klasični Kalifornijski peciva imaju izvornu kompoziciju: avokado i rakovsko meso u punjenju, tobiko kavijar za ukrašavanje. Na Nori ispruži odrezani avokado u tanke trake. U trgovini morate odabrati najfinije, zrele avokado koji se samo rastopiti u ustima, lako ostavljaju koru i nije ga teško očistiti. Dodajte i rakovsko meso. Pažljivo zavrnite makis, pokušavajući dati valjcima tradicionalni trg izgled. Rezultirajuća kobasica mora biti ravnomjerno ukrašena na vrhu s tobiko kavijarom. Što je sloj deblji i glatkiji, to će izgledati više ukusan gotov proizvod.
Standardni list nori je dizajniran tako da nakon pripreme role prikladan je za rezanje u 8 dijelova. 2 dijela obično su odrezani neravnim rubovima, a preostalih 6 čine standardni dio. Poslužite svitke s ukiseljenim đumbirom, ishabom i umakom od soje.
Custom Solutions Rolls "California"Budući da su izum kalupa "Kalifornija" prošli više od 40 godina. Tijekom godina su se pojavile mnoge varijacije. Na primjer, kako biste zdjelu učinili veći proračun, potrebno je izmijeniti sastojke kalifornijskih valjaka. Umjesto avokada, možete koristiti krastavac i rakovce za zamjenu rakova. Postoje recepturi u kojima se tobikavi kavijar zamjenjuje sezamom - daje malo lakoće za jelo i pogodno je za one koji ne vole ribu.
Unatoč činjenici, 
da riža kao cjelina i peciva, posebno, smatraju prehrambene prehrane, kalifornijski role ima kaloričnu vrijednost od 299 kcal po 6 komada. Stoga, priprema role s vlastitim rukama, treba imati na umu da je "California" srdačna, kalorijska, uravnotežena hrana. Nori alga pruža tijelu jod, poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, što općenito doprinosi gubitku težine. Ista funkcija - poboljšanje probave - nose soja umak i đumbir. Zato, unatoč relativno visokim količinama kalorija "Kalifornija", recept je popularan među ljudima koji gledaju svoje likove i vode zdrav stil života.