Torta s jagodama i mascarponom
Što je torta i jagoda, većina nas ne uzrokuje pitanja i riječ mascarpone zahtijeva pojašnjenje. To je kremasti talijanski kremasti sir, savršen za izradu deserta.
Jagode i mascarpone u ovom kolaču nisu kuhani pa stoga gotovi desert, osim nježne i prozračne teksture, ima prirodni i mirisni miris omiljenog bobičastog i kremskog sira.
Spužva s mascarponom i jagodama - recept
sastojci:
- Mascarpone - 500 g;
- Jagode - 200 g;
- brašno - 120 g;
- jaja - 6 kom .;
- maslac - 50 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- granulirani šećer - 250 g;
- krema (33-35%) - 200 ml;
- želatina - 25 g;
- kolač od jellya - 1 paket;
- voda - 100 ml;
- umak od jagoda ili tekućina - 30 ml;
- latice badema - 100 g;
- vanilije - 1 godina
priprema
Da biste napravili kekse, odvojite žumanjke od tri jaja od bijelih i pobijedite ih sa stotinu grama šećera i vanilije dok ne zasvijetli. Odvojeno, bičem proteine s 50 grama šećera u debelu pjenu i stavite trećinu u tijesto. Tamo također dodamo brašno, rastopljeni maslac od sobne temperature, promiješamo i pažljivo dodamo preostale proteine. Prebacimo tijesto u plijesan podijeljenog maslaca promjera od barem 24 centimetara podmazanima i pospite brašnom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko trideset minuta. Spremnost provjeriti čačkalicom.
Izvadimo gotovu kolač od spužve da se ohladi, isprati oblik i osušiti. Zatim vratite tortu u oblik i uranjite ga u sirup. Da biste to napravili, kuhajte vodu s 100 grama šećera i dodajte liker ili umak.
Sada pripremite vrhnje. Da biste to učinili, ulijte želatinu 100 grama hladne vode i ostavite da se nabubri. Odvojite žumanjake preostalih tri jaja i pobijedite sa šećerom i vanilijom u prahu dok ne izbrišete. Zatim dodajte kremu, bič na srednju gustoću, dodajte mascarpone i pomiješajte dok ne postane glatka pri maloj brzini. Zagrijemo želatinu dok se ne otopimo i ulijemo u kremu, lagano udarajući. Tamo, nježno unesite štipaljke soli na debele proteine pjene i nanesite nastalu kremu na natopljenom keksa. Stavite u hladnjak četrdeset i pet minuta. Zatim postavite gornje odrezane jagode, prelijte žele za kolač i ponovo pošaljite nekoliko sati u hladnjak.
Za ukrašavanje, obložili smo strane s vrhnjem šlagom šećerom i pospite laticama badema. Naša nevjerojatno ukusna torta je spremna.
Čokoladni kolač s jagodama i mascarpone bez pečenja
sastojci:
- Mascarpone - 550 g;
- jagode - 250 g;
- kolač - 320 g;
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 170 g;
- granulirani šećer - 175 g;
- krema (33-35%) - 200 ml;
- želatina - 25 g
priprema
Zagrijati želatinu jedan sat u 100 ml hladne vode za oticanje. Pomiješajte usitnjenu miješalicu ili kolačiće za kolače s topljenim vrućim maslacem i kakaom. 
Širili smo dobivenu masu u odvojivi oblik, postavljenu s pergamentnim papirom, tako da su strane na bočnim stranama i poslali u hladnjak trideset minuta da se zgusnu.
Zatim zagrijte želatinu da se otopi i pustite da se ohladi. Postijte vrhnje sa šećerom do pahuljasto, prvo dodajte mascarpone, a zatim želatinu i dobro promiješajte. Izlijte polovicu kreme na pijesku. U preostaloj vrsti, dodajte nešto više od polovine rezanih jagoda, bičajte i distribuirajte u sljedećem sloju. Odozgo ukrašavamo tortu s jagodama i ostavljamo da se zamrznu u hladnjaku.