Kolač "Spartak" - klasični recept
Danas je naš materijal o tome kako napraviti pravi Spartak kolač. Ovaj nevjerojatan desert će vas zadiviti svojim osjetljivim i nježnim okusom.
Klasična torta "Spartak" prema GOST - originalni recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 325 g;
- maslac - 0,5 komada;
- granulirani šećer - 190 g;
- med - 90 g;
- Soda nije rastrgana - 1,5 tsp;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- kakao prah - 90 g;
- dva kokošja jaja;
- krema s udjelom masti od 10% za impregniranje slatkih slojeva;
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- cijelo mlijeko - 220 ml;
- pšenično brašno - 135 g;
- velika kokošja jaja - 2 kom .;
- Seljački maslac - 220 g;
Za glazuru:
- čokolada - 150 g;
- krema - 120 ml.
priprema
Za razliku od ostalih recepata, gdje prvo pripremate tijesto za sake od kolača, za Spartak kolač pripremit ćemo najprije kremu. Mi smo samljeti jaja s brašnom do maksimalne homogenosti, a zatim uvodimo mlijeko i kondenzirano mlijeko, pomiješamo uz pomoć šipke i stavimo je u vodenu kupelj. Zagrijavamo masu, nastavljamo miješati, sve dok se ne zgusne, a zatim uklonimo iz vrućine i pustimo da se potpuno ohladi pod sobnim uvjetima. Nakon toga, stavite meki maslac na sobnoj temperaturi u zdjelu i počnite tuku s mješalicom. U tom procesu dodajte hlađeni krem u malim obrocima i postignite jednoliku, glatku teksturu.
Dalje, nastavite kuhati tortu "Spartak" i napravite tijesto za slojeve kolača. Pomiješajte kokošja jaja u zdjelu sa šećerom, medom i mekim maslacem i stavite u vodenu kupelj. Zagrijavamo mješavinu sedam minuta, miješajući, a zatim dodamo sodu i zagrijavamo još sedam minuta, bez zaustavljanja miješanja. Nakon toga, prosijite brašno, prah kakao i prašak za pecivo u smjesu i pomiješajte mekano tijesto na teksturu poput gline. Odbacujemo loptu i stavimo je u vrećicu u hladnjaku da se ohladi na jedan sat.
S vremenom, podijelite tijesto na sedam ili osam jednakih dijelova i svaku se gurnite u zaseban komad pergamenta, prekrivenim kopčnom folijom. Pecite kolače dok ne kuhate oko tri do četiri minute. Za ovo 
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Dok su vrući kolači uredno prebacuju na novu pergament, odmah kremu svoju površinu s kremom, zaobilazeći rubove, kako bi se izbjeglo prekomjerno namakanje i rezanje rubova, ako je potrebno.
Vizualno podijelimo kremu na potrebni broj dijelova i primijenimo ih naizmjenično na pripremljenim kolačima, osim na vrhu. Pustiti da se proizvod ohladi u hladnjaku nekoliko sati.
Nakon toga otopite čokoladu, pomiješajte ga s vrhnjem dok ne postane glatka i prekrivajte rezultirajući kolač Spartak. Ukrasite desert na svoj ukus.