Kolač "Pijana trešnja" - klasični recept
Klasični recept tortu piliće trešnje kombinira bogate i guste čokoladne kolače, isprepletene s maslacem i trešnjama, koje su prethodno bile pirene u alkoholu. U ovom materijalu odmah ćemo analizirati nekoliko recepata za ovu testiranu poslasticu: s klasičnom kremom i čokoladnom vrhom.
Tradicionalni kolač recepture "Pijana trešnja"
sastojci:
Za tortu:
- kava - 115 ml;
- maslac - 95 g;
- čokolada - 95 g;
- jaja - 2 kom .;
- kefir-110 mulj;
- mlijeko - 55 ml;
- vanilin - 1 tsp;
- brašno - 375 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- kakao prah - 45 g
Za trešnje:
- trešnje (pitted) - 410 g;
- med - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- voda - 190 ml;
- zvijezda anisa;
- šećer - 115 g
Za kremu:
- krema za šlag - 245 ml;
- krem sir - 110 g;
- šećer za glazuru - 25 g.
priprema
Započnite izradu keksa, i točnije, miješanjem svih dostupnih suhih sastojaka s popisa. Odvojeno, otopite čokoladu s maslacem i kavom. Pojačajte jaja s kefirom i vanilijom. Kada se čokoladna mješavina malo ohladi, tukli ga smjesom jaja i ulijte u suhe sastojke. Pomiješajte tijesto u tri i pecite svaki od kolača za 40 minuta na 180 stupnjeva. Namaknite vruće kolače sa sirupom.
Za sirup, pomiješajte med, vodu i burbon, peku čir, dodajte šećer i anis. Stavite u kipuće sirup višnje i kuhajte dok mekano, oko 7 minuta. Zatim uklonite bobice i nastavite kuhati sirup još 20 minuta. Mastili ih kolačima.
Krema Pijana Cherry je najlakši za pripremu. Za njega bičajte kremu sa šećerom u prahu i kombinite s kremastim sirom. Širite svaku od ohlađenih kolača s kremom, stavite trešnju na vrh i stavite kolač zajedno. Kako bi ukus bio moderan izgled, nemojte pokrivati svoje strane vrhnja, nego ostavite tortu "golu".
Torta "Pijani trešnja" u čokoladi - klasični recept
sastojci:
Za tortu:
- jaja - 9 kom .;
- šećer - 285 g;
- brašno - 210 g;
- kakao prah - 70 g
Za čokoladnu krema:
- mlijeko - 245 ml;
- žumanjci - 50 g;
- šećer - 55 g;
- čokolada - 115 g
Za maslac:
- krema za šlag - 420 ml;
- granulirani šećer - 65 g.
Za trešnje:
- trešnje - 210 g;
- Konjak - 75 ml.
priprema
Prije nego što napravite kolač "Pijavica trešnje", sipajte trešnje s konjaka nekoliko sati.
Za kolač od spužva, tukli jaja i šećer u kremu, lagano pomiješajte pahuljaste mase s kakaom i brašnom. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, a nakon hlađenja podijelite na tri dijela.
Za maslac krema, bič šećera i vrhnja, a zatim pomiješajte s trešnjama.
Za čokoladnu kremu prelijte žumanjke šećerom i šećerom, tukli ih na štednjaku i kuhajte dok ne postignete gustu, mješavinu. Umiješajte vruću kremu čokoladnim čipovima, topljujući.
Skupite kolač razmazivanjem kolača s maslacem, sakupljajući ih i prekrivajući sloj čokolade.