Kupus s gljivama
Kapustnyak je nacionalno jelo u Poljskoj i Ukrajini, koja je također popularna u Bjelorusiji, Rusiji, Moldaviji i drugim slavenskim narodima. Kapustnyak je gusta juha, čiji je glavni sastojak bijeli kupus, svježi ili fermentirani, također riža ili proso, mrkve, ponekad krumpir, slatki papar (sezonski) i neki drugi sastojci. Kapustnyak se može kuhati mršav ili na osnovi mesnatog bujona. U različitim nacionalnim i regionalnim verzijama, priprema kupusa je drugačija, svaki recept ima svoje osobine, na primjer, u Ukrajini, kiseli kupus se isprva isparava, au Poljskoj, naprotiv, dodaje se kiselog kupusa.
Recite kako napraviti ukusnu juhu od kupusa s gljivama.
Kupus s gljivama
sastojci:
- bijelog kiselog kupusa ili svježeg kupusa - oko 700 g;
- svježe gljive (bijele, šampinjoni ili gljive kamenica) - oko 500 g;
- riža - 4-5 tbsp. žlice;
- svinjetina sirovo za pucketanje - mali komad;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 2 kom. ;
- začini (lisnati list, papar, grašak);
- Svježe zelje različite (peršin, kopar, itd.);
- češnjak.
priprema
Ako kiseli kupus (bolje kiselo, a ne slan), isperite je pod hladnom vodom i preklopite ga u cjedilu - ostavite da se isprazni. Ako je kupus svjež, jednostavno ga isjeckajte.
Slaninu od slanine izrežite u male kocke, stavite ih u tavu i otopite masnoću. Lagano uštedite u ovom masno sitom nasjeckanom luku. Dodajte sitno sjeckani mrkvu i gljive. Pecite sve zajedno na niskoj toplini, povremeno miješajući s lopaticom 15-20 minuta, zatim dodajte kupus, operu rižu i začine. Millet se može koristiti umjesto riže. Dalje, pirjati još 8 minuta, zatim prelijte mesnu juhu (npr. Piletinu ili govedinu) ili vodu. Sada kuhajte sve zajedno 8 minuta. Na kraju možete dodati krumpir 
(1/4 od ukupnog broja). Također možete dodati kupus 1-2 tbsp. žlice salata od rajčice. Izlijevanje gotovog kupusa u tanjurima ili juznim čašama. Možete kupiti kupus s češnjakom i vrućim paprom, i posuti s nasjeckanim biljem. Također možete popuniti kupus s malom količinom kiselog vrhnja prije jela.
Kako bi jelo bilo hranjivije, juhu od kupusa možete dodati komadiće mesa s gljivama, na kojima je juha bila kuhana. Takvo bogato jelo savršeno odgovara ručku kao glavnom ili jedinom.
U opcijama za gladovanje i vegetarijance raznih vrsta, moguće je izbjeći uporabu luka u listovima kupusa, zamjenjujući ih prirodnim maslacem ili biljnim uljem.