Burfi recept
Burfi je nježan mliječan slatki dolaze iz Indije, u teksturi i okusu koji podsjeća na vrlo gustu kremu kremu. Nađi ovaj egzotični desert može biti lako u bilo koji dućan orijentalni slastice, iako je cijena ugriza.
Bilo poslovna domaća poslastica, koja postaje zadovoljavajuća i, što je najvažnije, jeftinije. Kako kuhati sami sebe, zajedno ćemo s vama razumjeti u ovom članku.
Klasični burfi od mlijeka u prahu
sastojci:
- maslac - 100 g;
- šećer - 100 g;
- masna krema - 115 ml;
- mlijeko u prahu - 220 g;
- sezam - za prskanje.
priprema
U prvoj fazi stavljamo komadiće maslaca i šećera u emajlirani krumpir (najvažnije je da nije Teflon!), A ekstrakt vanilije može se dodati po želji. Uobičajeno je da je klasična kremasta čičak izrađena od visokokvalitetnog suhog mlijeka uz dodavanje masne kreme (35%) ili kiselo vrhnje. Smjesa je stavljena u vatru i kuhana do homogene (tj. Potpuno otapanje šećera). Zatim možete dodati kremu i ponovo staviti masu na kuhanje. Bazična smjesa se ohladi i počinjemo dodavati mlijeko u prahu: u prvoj fazi stavljamo polovicu ukupne količine, a zatim ga ulijemo postupno. Nastavljamo tući sve dok masa ne postane debela i viskozna.
Nakon toga, burfi se ravnomjerno raspoređuje u bilo kojem spremniku prekrivenom kopčnom folijom i uljem. Desert se smrzava u hladnjaku najmanje 6 sati, a zatim se može izrezati u dijelove, oblik iz svake lopte i kotrljati ga u sezam. Sef burfi se ponovno hladi i hrani se na stol.
Pravilno kuhani burfi od kvalitetnog mlijeka dobro čuvaju oblik i ne boje se sobne temperature.
Banana Burffy "Paradise Sweetness"
sastojci:
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 100 g;
- suho mlijeko - 250 g;
- banane su svježe - 2 kom .;
- suhe banane - 100 g;
- čips od kokosa - 100 g
priprema
Komadići maslaca utopili su se u tavi, dodajte šećer i kiselo vrhnje, držite smjesu vatru dok ne postane glatka, ne zaboravite li se s vremena na vrijeme promiješati. Zatim možete ukloniti posudu od vrućine, dodati suho mlijeko i tukli dok ne postane gust. Odvojite, u mješalici, pire krumpir od 2 srednje veličine zrelih banana i dodajte glavnu mješavinu za burfi, a tamo se šalju i rezane suhe banane. Prozirne banane odrasle se izlijevaju u kalupe ili se izlijevaju u neprekinuti sloj, a odozgo obilato raspršuju kokoseve strugotine, što ne samo da smanjuje sadržaj masnoća pripravljenog jela, nego će i dodati istinski tropski okus. Desert će biti spreman jesti nakon 6-8 sati u hladnjaku.
Sastav tropskih burfi može uključivati pire krumpir ili kandirano voće bilo kojeg egzotičnog voća.
Caramel Burfi - recept
sastojci:
- smeđi šećer - 350 g;
- maslac - 400 g;
- krema (35%) - 500 ml;
- sušeno mlijeko - 800 g;
- pistacije.
priprema
Stavimo maslac i šećer u tavu, čekamo do posljednjeg 
potpuno otopljen i dodati masnu kremu ili kiselo vrhnje, posebni zaslađivači mogu miješati kiselo vrhnje s tri žlice kuhane kondenzirane mlijeka. Gotova baza za Burfi trebala bi imati ravnomjernu konzistenciju, bez uključivanja kristala šećera i karamele u teksturi. Zatim se smjesa mora ohladiti na temperaturu od 50-60 stupnjeva ili barem na one vrijednosti kod kojih masa ne bi zapalila prste. Kada postignete potrebnu temperaturu, napunite sušeno mlijeko, zamijesite buduće tuljane dok se ne uniformi i ulijte u podmazani oblik. Dok desert nije imao vremena za zamrzavanje, posipajte vrh slomljenim pistacijama i stavite u hladnjak 8-10 sati, a zatim izrezajte na tanke kriške.