hrana Ukusni članci

Heljda s gljivama i lukom

Smatra se da su planinska područja Indije i Nepala domaći heljde. Obogaćeno je više od četiri tisuće godina. Heljda ima prilično visoku hranjivu vrijednost i ljekovita svojstva zbog ogromne količine potrebnih vitamina i minerala koji se nalaze u njemu. Zbog činjenice da se heljda ne boji korova i uspješno ih zamjenjuje, njegovi se usjevi ne tretiraju pesticidima i umjetnim gnojivima. Smatra se jednim od najboljih prehrambenih proizvoda zahvaljujući optimalnom uravnoteženom biokemijskom sastavu. Na toj osnovi, kašu od heljde tradicionalno se smatra omiljenim jelom mnogih naroda.

Kako bi se raznolik okus, kuhari dodaju kaša od heljde razni sastojci, i meso i povrće.

Od raznolikih jela, heljda s gljivama i lukom smatra se najčešćim i cijenjenim. Ovo jelo je posebno ukusno sa šumskim gljivama, ali u njihovoj odsutnosti svježe ili zamrznute druge gljive savršeno će stati.

O tome kako kuhati heljde s gljivama i lukom, kažemo u našim današnjim receptima.

Heljda s gljivama, lukom i jajima

sastojci:

  • heljda - 1 staklo;
  • voda - 2 šalice;
  • luk - 150 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • pimen;
  • zemljani korijander;
  • sol;
  • sjeckani zelje.

priprema

Isperemo sok od heljde, temeljito isperemo, ulijte hladnu vodu, sol okusimo, kuhamo i kuhamo ispod poklopca, bez ometanja, na maloj toplini dok se tekućina isparava.

Osušite i sjeckani luk u biljnom ulju dok ne prozirite, dodajte sjeckani škampi, sol, piment i korijander i pržite dok se ne učinite.

Širimo sadržaj posude na heljde, dodamo kuhanu, tvrdo kuhana, ljuštena i sjeckana jaja i pomiješaj.

Poslužite mirisnu heljdu, pospite sjeckanim biljem.

Heljda s mesom i gljivama

sastojci:

  • svinjska pulpa - 400 g;
  • heljda - 1 čašu;
  • voda - 2 šalice;
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • šampinjoni - 360 g;
  • češnjak - 2 mala češnja;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • crni papar;
  • hmelja-suneli;
  • sol;
  • sjeckani zelje.

priprema

Oprati šampinjone, izrežite ih na komade i poslati ih na prethodno zagrijanu suhu posudu, pržiti dok tekućina ne isparava. Zatim ulijte ulje za povrće i pržite tri minute. Šaljemo gljive od mesa svježe i pržimo. Dodajte ljušteno i sjeckani luk, češnjak i mrkvu i pržite još pet minuta. Sada prelijte pripremljen heljde, sol, papar, hops-suneli, ulijte u vodu i kuhajte ispod poklopca dok heljda nije spremna.

Gotova heljda s mesom i gljivama poslužena s nasjeckanim zelenilom.

Heljda s piletinom i gljivama u kiseloj vrhnja

sastojci:

  • piletina - 350 g;
  • heljda - 1 čašu;
  • voda - 2 šalice;
  • luk - 75 g;
  • šampinjoni - 380 g;
  • češnjak - 1 veliki češnja;
  • maslac - 25 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • brašno - 30 g;
  • crni papar;
  • sol;
  • ribani parmezan;
  • sjeckani zelje.

priprema

Pripremljeni heljda kuhati u slanoj vodi u tavi ispod poklopca do obaviti. U procesu kuhanja nemojte se miješati.

heljda s suhim gljivama i lukom

U tavi pržite sjeckani gljive u maslacu. Zatim dodajte sjeckani luk i piletinu i pržite.

Napravimo brašno u 150 grama vode, dodamo kiselo vrhnje, dobro izmiješajte, sipajte u tavu na gljive i piletinu i ugasite petnaest minuta povremeno miješajući. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, sjeckani zelje i izvadite iz vrućine.

Prilikom posluživanja, stavimo kuhane heljde u tanjur, piletinu s gljivama na vrhu, pospite umakom i pospite ribanim parmezanom.