Slatka juha od brokule
Brokula je jedan od najvrednijih prehrambenih proizvoda. Kuhano je više voljeti okus šparoga dakle drugo ime za brokule je šparoge kupus. No, njegova glavna prednost je njegova krajnja korisnost. Brokula sprečava nakupljanje kolesterola u ljudskom tijelu, pomaže ne samo za liječenje, već i za sprečavanje ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, bolesti povezanih s trbuščićem i jetrom, čuva duže mlade ljude. Često se brokula koristi za liječenje bolesti povezanih s radijacijom. Na temelju nedavnih istraživanja učinkovito pomaže u sprječavanju raka.
No, uz prednosti, brokula se iz nekog razloga smatra neukusnim proizvodom. Pokušajmo dokazati da ovo mišljenje nije u redu. Pripremite neke od receptura brokule i vrhnje koje vam nudimo i ugodno ćete se iznenaditi.
Slatka juha od brokule
sastojci:
- brokula - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- maslac - 6 žlica;
- biljna juha - 2 l;
- krema 400 ml;
- oguljeni škampi - 8 kom .;
- peršin, sol, papar, oraščić (tlo).
priprema
Brokula čist, temeljito oprati i podijeliti u cvjetove. Proizlazi izrezano u male kocke. Mrljajte luk i češnjak. Pržite luk i češnjak u tavi u maslacu. Ulijte u juhu od povrća. U juhu pod poklopcem pokupite sve komade brokule. Kada se kupus omekša, ulijte dio kreme i pretvorite sve u kvasac s miješalicom. Masa, koja se ispostavila, kuhala je na niskoj vatri, sol, začinjena začina.
Zagrijte škampi u tavi pomoću maslaca. Čišćenje peršina u odvojene listove. Preostali bič vrhnja.
Posluživanje na stolu juhu od vrhnja brokule u dubokim pločama. Na svakoj ploči stavite žlicu šlagom i promiješajte kako bismo dobili obrasce. Ukrasimo s škampima i lišćem od peršina.
Krem Brokula Flan
sastojci:
- Brokula - 800 g;
- Školjka - 2 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- šunka - 300 g;
- masna krema - 3 žlice;
- tvrdi sir - 50 g;
- maslac - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- balsamovo ocat - 1 žlica;
- ribani muškatni oraščić;
- sol, mljeveni crni papar.
- lisnatog lišća.
priprema
Brokula je podijeljena na cvjetove i parena zajedno s kozicama za oko 15-20 minuta. Zatim povucite povrće 
miješajte, dodajte jaja, ribani sir, vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić. Napadaj.
Podmazujući kalupe maslacem maslacem, napunimo ga s dobivenom masom i kuhamo nekoliko minuta. U maslacu, pržite sitne kriške pršuta na obje strane. Obrišite maslinovo ulje, pomiješano s balzamom octa, solju i paprom. Beat s vilicom u zdjelu. Sipati se preko lišća salate.
Proširimo spremnik iz kalupa na tanjurima, stavi se oko začinjenih lisnatog lišća i ukrašimo pršutnim kriške na vrhu.