hrana Kuhinjski pomoćnici

Kruh u kiselom tijestu u kruščiću

Ako želite način kuhanja kruha bez sudjelovanja kvasca, alternativa može biti dvije mogućnosti: korištenje sode za podizanje tijesta ili zamjene kvasca s kvascem. Prva metoda ipak prikladna, ali vas ograničava u rasponu pečene robe, koja se može pripremiti, a drugi se sigurno može nazvati punom alternativa kvasca, što pruža gotovo neodlučivi rezultat.

Kruh na kiselom tijestu u pećnici peče gotovo bez ometanja izvana: postavljanje sastojaka, uključivanje potrebnog načina rada i čekanje zvuka.

Bezdorozhevoy kruh na kvasac u proizvođaču kruha - recepti

Ako imate programabilni krušni kavu, imate mogućnost peći kruh u skladu s individualnim postavkama - ovo je idealno za slučaj kruha s kvasom.

sastojci:

  • lagani kvasac - 45 g;
  • voda - 290 ml;
  • šećer - 5 g;
  • prstohvat soli;
  • kvasac - 110 g;
  • brašno - 390 g;
  • biljno ulje - 35 ml.

priprema

  1. Kako bi ispravno radili tijesto glutena, a time i puštanje hljebova, morat će se dvaput mijenjati, s prekidom za provjeru između svakog gnječenja.
  2. Prvo, u zdjelici uređaja, prvo par sastojaka izmiješajte s popisa, dodajte im ulje.
  3. Odvojite smjesu zajedno s solom i šećerom, ulijte u brašno i dodajte rezultirajuću smjesu tekućinama u zdjelici.
  4. Sada na osobne postavke: prvo miješanje trebalo bi trajati 15 minuta, nakon čega slijedi satni uspon, zatim drugi trening, ovaj put pet minuta i četiri sata uspon.
  5. Nakon dugog izopaženja, kruh treba peći na pola sata.

Kako skuhati raženi kruh na kiselom tijestu u krušnom kavu?

pečenje raženi kruh na kvasac - osobito težak proces. Budući da raženi brašno nije previše bogat glutenom, nevoljko se diže čak i u prisutnosti kvasca, a što možemo reći o njihovoj odsutnosti. Spasenje će biti dodavanje pšeničnog brašna u tijesto, a time i jasno poštivanje ispravnih proporcija sastojaka.

sastojci:

  • pšenični starter - 55 ml;
  • voda 235 ml;
  • pšenično brašno - 235 g;
  • raženi brašno - 115 g;
  • sol, sušeno bilje - okus.

priprema

  1. Prvi u zdjelu je da razrijedi kvasac. Odmah na njega možete dodati sol i suhe bilje, nakon čega slijedi mješavina prosijanog pšeničnog brašna i raženog brašna.
  2. Kada se svi sastojci nalaze u zdjelici, uključite opciju zamijesanja i ostavite tijesto spremno u automatskom načinu rada. Kad je način rada završen, provjerite je li tijesto uklonjeno, ako je potrebno, trim rubove.
  3. Ostavite na dvosatnom provjeravanju toplote, točno u košarici kruha, a zatim odaberite pečenje i kuhajte oko 60 minuta.
  4. Na kraju režima, ostavite kruh još jedan sat, a zatim ga uklonite.

Recept za kruh na hop hopu s pekarom

sastojci:

  • brašno - 375 g;
  • kvasac - 3 tbsp. žlice;
  • šećer - 10 g;
  • biljno ulje - 55 ml;
  • voda 85 ml.

priprema

  1. Topla voda pomiješana s hop fermentom i šećerom. Dodajte biljno ulje. Potonji, stavite u brašno.
  2. Da biste testirali test, odaberite opciju "Pizza".
  3. Na kraju procesa, ostavite tijesto za provjeru, a nakon povećanja, dabble. Ponovite postupak ponovo, a zatim uključite "Pecivo" na 1 sat.
  4. Bijeli kruh na kvasac u proizvođaču kruha ostavlja se ravno do proizvođača kruha sve dok ne postane toplina, a zatim se ekstrahiraju, pustimo da se potpuno ohladi i uzme uzorak.