Crni riblji vina kod kuće
Najčešće vino, naravno, proizvodi od grožđa , No, ispostavilo se da ovo piće izlazi iz nevjerojatnih ribljih bobica. Kako napraviti vino crnog ribizla, sada saznajte.
Recepti za vino od crnog ribizla kod kuće
sastojci:
- svježe crni ribiz - 10 kg;
- pročišćena voda - 15 litara;
- granulirani šećer - 5 kg.
priprema
Odrezali su bobice uklanjanjem uklonjenog, zelenkastog. Važno je napomenuti da ne trebate prati ribizle jer postoje kvasci na bobičastim plodovima, a ako se isperu, sladovina se ne može fermentirati. Zgrabite bobice rukama ili drvenim tolkushkoy. Važno je da svaka bobica bude temeljito slomljena. Pomiješajte polovicu šećera toplom vodom. Pomiješajte maslinu ribizle sa sirupom šećera u velikom tavanu ili u emajliranoj kanti. Spremnik se mora napuniti do otprilike 2/3 ukupnog volumena, tako da se sladovina ne izlijeva kada počne fermentirati. Povezujemo vrh s gazom i uklonimo ga 4 dana. A da je sladovina nije prosyazy, nekoliko puta dnevno morate ga miješati. Nakon isteka određenog vremena i pojave znakova fermentacije ulijte sok bez sedimenta u staklenu bočicu. Stisnite meso kroz sirup, zatim ulijte granulirani šećer u rezultirajuću tekućinu, pomiješajte i dodajte sirup ribizla u bočicu s sokom. Približno ¼ volumena mora biti slobodno, jer je potrebno mjesto ugljičnog dioksida i pjene. Stavili smo vodeni pečat ili čistu medicinsku rukavicu na vrat boca. Istodobno u prstu trebate napraviti malu rupu.
Spremnik stavimo u toploj sobi i ostavimo dane 30-40. Kada je nakon ugradnje vodene pečate potrebno 5 dana, izlijte 500 ml smeće u zaseban spremnik, ulijte 1 kg šećera, promiješajte ju. Rezultirajući sirup se izlije natrag u spremnik za fermentaciju i zatvori hidrauličkim bravom. Nakon 5 dana ponovite postupak i dodajte još 1 kg šećera. Na kraju aktivne fermentacije, što dokazuje činjenica da je rukavica bila oduševljena ili da vodena brtva ne dopušta mjehuriće, a crveno svjetlo i sedimenti na dnu, mladi vino se pažljivo ispire iz sedimenta kroz tanku cijev. Po potrebi dodamo šećer ili ulijte votku za tvrđavu. Spremnik napunimo vinom na sam vrh, tako da je kontakt s kisikom minimalan, stavljamo ga pod posebnu hidrauličku bravu i uklonimo je na hladno. Izdržati mjesec 2.
Prvo, jednom u 20 dana, a onda je moguće i rjeđe, ovisno o tome koliko se sedimenata pojavljuje, što je oko 2-5 cm debljine, filtriramo domaće crno riblje vino ulivši ga kroz slamku. Kada padne oborina, završno vino se raspodjeljuje u bočicama i čvrsto zatvara.
Domaća crni ribiz vino - jednostavan recept
sastojci:
- šećerni pijesak - 1 kg;
- zrelog crnog ribizla - 2 kg;
- pročišćena voda - 3 litre.
priprema
Bobice crnog ribiza koje smo razvrstali, ali ih se ne mogu prati, kako ne bi uklonili prirodni kvasac na površini. Stavite ih u posudu i mljeveno. Ulijte u vodu, stavite pola šećera. Spremnik za fermentaciju treba napuniti do oko 2/3 volumena. Vratite vrat s gazom i postavite na tamno mjesto tjedan dana. Nekoliko puta dnevno kapa riblje pastile koja se skuplja na površini, spuštamo ga miješanjem rukama ili drvenom špatulom.
Fermentirana slada se filtrira iz pulpe, sakuplja 
njegov cjedilo, a sok se ulijeva u spremnike s uskim vratom za hidrauličku brtvu. Sok pokušajte, ako je potrebno, šećer. Stavili smo vodenu brtvu na površinu spremnika i stavili ga u sobu s temperaturom do 25 stupnjeva. Svakodnevno se mora probati. Ako se čini kiselom, šećer. Žestoka fermentacija obično traje do 3 tjedna.
Kada nestanu svi znakovi fermentacije, vina se ispušta u spremnike, stavljamo hidrosobere i očistimo ih za mirnu fermentaciju u hladnoći. Dok se fermentira domaća crna ribiza vina bez kvasca, ona se mora isušiti iz sedimenta svaka 3 tjedna. Oko studenog vino će biti u potpunosti pripremljeno. Sve uspješno vinogradarstvo!