Vino od Aronija - koristan i ukusno piće koje će biti korisno tijekom hladne sezone.
Kao i kod bilo kojeg vina, ne mogu se koristiti svi plodovi tijekom pripreme. Prije nego što ga upotrijebite, planinski pepel se razriješi, oslobađajući oštećene i razmažene plodove. Nakon toga, sve bobice su oprane, osušene i stavljene u spremnik za pripremu spremnika. Čistoća fermentacijskog spremnika je zalog ukusnog i pravilno pripremljenog vina, jer se, kako bi se riješila neobična mikroflora, spremnik obično opere s natrijevim i dodatno opaljen.
sastojci:
priprema
Ako odlučite da ne koristite grožđice ili posebni vinski kvasac, a zatim, prije nego što pripremite vina od granate, nemojte sami oprati plodove kako bi zaštitili prirodni divlji kvasac na površini. Ulijte bobice u pripremljeni spremnik i dodajte šećer (750 g će biti dovoljno). Pogađajte sastojke sa štipaljkom, pokušavajući razbiti cjelovitost svake bobice. Zatim se dobivena suspenzija ulije s litrom vode i šalje za fermentaciju. Prije pojave prvih znakova fermentacije, pulpa na površini mora se miješati jednom dnevno, tako da površina bobica ne plijesni.
Kada počne fermentacija, pulpa se baci natrag na gaze i vrlo pažljivo stisnutu. Sok se ulijeva u čistu bocu za daljnju fermentaciju. Preostali kolač je izlio s litrom tople vode i pomiješan s preostalim šećerom. Ova smjesa ostaje tjedan dana, također se miješa dnevno. Prethodno dobiveni sok ostaje pod zamkom. Tjedan dana kasnije, pjena se ukloni s površine sokova ispod zatvarača, pomiješana s drugim dijelom soka, prije nego što je filtrirala i ostavila konzolu ispod zatvarača još 30 dana ili dok nije dovršena fermentacija.
Priprema vina od okusa je gotovo potpuna, dovoljno je samo filtrirati, zasladiti ili popraviti alkoholom, po želji, i ostaviti da se ohladi najmanje mjesec dana.
sastojci:
priprema
Krastavac se uzgaja s kilogramom šećera i dodaje komadiće jabuka na žeravicu. Napunite pripremljenu bocu od deset litara s masom i ulijte u nju toliko vode da tekućina ispunjava otprilike 2/3 volumena. Sprežite grlo kontejnera s gazom i ostavite piti još 3 tjedna. Dijelite preostali šećer na pola i dodajte na kraju 2 i 3 tjedna infuzije. Ne zaboravite dnevno miješati sadržaj boce tako da površina nije prekrivena kalupom. Zatim inzistirajte vino do šestog tjedna, filtrirajte iz pulpe i ostavite ispod vrata do završetka fermentacije. Gotovo piće se dalje filtrira i kuša.
Budući da sami crnci nisu previše slatki, oni nevoljko lutaju, a piće često nedostaje snage i brzo se može pogoršati. Pri pripremanju suhog vina to se može izbjeći ako dodatno popravite dobivenu vinu votkom ili upotrijebite jednostavan ekspresni recept.
sastojci:
priprema
Pripremite bazu pića kuhajući bobice zajedno s šećerom pola sata, a zatim ostavite juhu da se pere pola dana. Infuzija se ponovo kuha, polaže u kaši, zatim se pomiješa s votkom, filtrira i ostavi da se ohladi.