hrana deserti

Biskvitski kolač

Nudimo dva recepta za deliciously ukusne kekse s biskvitom punjenja trešnje. Takav desert će biti najbolji ukras svakog slatkog stola i zasigurno će osvojiti mjesto svih njegovih okusa.

Torta od čokoladnih kolača od badema s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • prah kakao - 65 g;
  • rafinirano biljno ulje - 55 ml;
  • brašno - 240 g;
  • jedan kokošji jaje;
  • prašak za pecivo - 20 g;
  • mlijeko - 160 ml;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • vruća voda - 100 ml;
  • čokolada;
  • svježe sendviče;

Za kremu:

  • kiselo vrhnje s udjelom masti od 15% - 760 g;
  • granulirani šećer - 350 g;
  • želatina u prahu - 3 tbsp. žlice;
  • Mirisne bobice bez kamenja - 200 g.

priprema

Počnimo pripreme tijesta premlaćivanjem jaja s šećerom sve dok kristali šećera ne rastu i olakšaju. Zatim ulijte profinjeno ulje i nastavi pobijediti. Potom kombinirani prosijani brašno, kakao prah i prašak za pecivo u zasebnom spremniku, pomiješati i uvesti postupno u smjesu jaje-maslac. Sljedeći korak je da dodamo mlijeko tijestu, nakon čega također malo tuku, i bez zaustavljanja procesa, sipati vodu zagrijana do ključanja.

Nakon minute, ulijte rezultirajući tijesto u prethodno poravnatu pergament i zatim uljastog kalupa promjera dvadeset centimetara. Stavljamo plašt na prosječnoj razini pećnice grijane do 200 stupnjeva i peći na ovoj temperaturi 45 minuta. Nakon toga, ohladi kolač, odrežite ga pola dužine i stavite donji dio u podijeljeni oblik.

Za punjenje, sipati bez sjemena trešnje s kipućom vodom, dodati 150 grama granuliranog šećera i zapaliti. Dovedite mase na kuhanje, miješajući tako da se kristali šećera otopi i uklone iz vrućine. Ako se višnja koristi zamrznuta, tada je potrebno malo više kuhati na umjerenu toplinu sve dok mekana. Zatim bacamo bobice u cjedilo i dobro se isušujemo. Želatina je natopljena u četvrtini čaše vode za oticanje, a zatim stavljena na vatru i zagrijana, miješajući, dok se ne otopi, ali ne dopušta da kuhati, a zatim se ohladi na toplom stanju. Umiješajte kiselog vrhnja s preostalim šećerom, a zatim unesite želatinu i promiješajte dok ne postane glatka.

Kombinirajte polovicu mješavine krem-želatina s trešnjom i ulijte u donji kolač u obliku. Pokrijte drugu tortu, izliti preostalu smjesu i ostaviti da se smrzne u hladnjaku. Prije posluživanja, ukrasite površinu kolača ribanom čokoladom i novim mentolskim lišćem.

Ukusna torta s voćem i mascarponom

sastojci:

Za kolač od spužve:

  • kakao prah - 35 g;
  • granulirani šećer - 95 g;
  • brašno - 75 g;
  • tri kokošja jaja;

Za kremu:

  • mascarpone - 220 g;
  • meki sir - 220 g;
  • krema sa sadržajem masti od 33-35% - 220 ml;
  • granulirani šećer - 120 g;
  • smrznute trešnje - 320 g;
  • dvije male banane;
  • želatina - 20 g;

Za impregnaciju:

priprema

Dodamo brašno i kakao u jaja koja su temeljito pretučena šećerom i pečeni kolač od tijesta. Da biste to učinili, ulijte tijesto u obliku od 20 centimetara obložen pergamentom i držite u pećnici četrdeset minuta na 175 stupnjeva. Najbolje je pečenje keksa dan prije predviđenog ukrašavanja kolača, tako da prije rezanja to ne može samo dobro ohladiti, već i malo spužva s voćem postati ustajali. Zbog toga je dobro podmašeno i bolje namočeno.

Kao impregnaciju, pomiješajte sok od dobivanja trešnje s šećerom, stavite je do stakla, zagrijte ga do kuhanja i dobro ohladite.

Želatina je natopljena vodom prema uputama, a zatim se malo zagrijavamo da se otopimo. Najprije stavite sir sa mascarponom i šećerom, a zatim u drugu posudu - vrhnje i pomiješajte sve dok ne postane glatka i dodajte želatinu.

Sada skupimo kolač. Stavite natopljeni donji kolač u odvojivi oblik, širite sloj vrhnja, bobice na njemu, izrezajte na srednje kocke, bananu i pokrijte ga s drugim velikodušnim slojem, ostavljajući malo za ukrašavanje vrha. Potom prekrivamo drugu natopljenu tortu od keksa, obložimo preostalu kremu i neko vrijeme stavimo u hladnjak. Prije posluživanja, ukrašite kolač prema vašem ukusu. Možete je jednostavno posipati kakaovim prahom ili preslatom čokolade.