Beze u mikrovalnoj pećnici
Beze - ova riječ želi okretati na jeziku, pokušavajući ga kušati, uživati u njegovoj slatkoći i nježnosti. Ništa iznenađujuće u takvim asocijacijama, što dovodi do te riječi, br. Beze, riječ francuski, u prijevodu znači poljubac. A što može biti nježnije i slađe od tih dodirivanja?
Ne, ne, nećemo razgovarati o poljupcima, već o meringama. Nije nimalo tajna da je pripremanje meringa dug proces, ali ako znate napraviti meringue u mikrovalnoj pećnici, taj se proces uvelike ubrzava. Ali nije dovoljno znati pecivati meringue u mikrovalnoj pećnici, bilo bi lijepo zamisliti kako to uopće učiniti. Na primjer, jeste li znali da bi pomicanje proteina trebalo pomno pratiti proces, postoji opasnost od pretjerivanja, a zatim umjesto jake pjene dobit ćete poljubac. Također, posuđe u kojoj namjeravate birati proteine trebala bi biti suha i čista, malo vode ili masnoća, a pjena ponovno neće izaći s pultom. Za dobivanje pjene željene konzistencije, proteini moraju biti svježi i hladno. Kuhari se preporučuju da dobiju savršen rezultat koji vruće vjeverice, držeći čašu s njima na hladnoj površini ili povremeno hladi. Sada kada su poznate male tajne kuhinjskih meringa, možete razgovarati o svom receptu, prilagođenoj za mikrovalnu pećnicu.
Meringueov recept za meringue
sastojci:
- bjelanjka - 1 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- sirup ili čokoladna mrvica za ukrašavanje.
priprema
Pobijedili smo vjeverice sve dok se mjehurići ne pojave, postepeno dodajte šećer u prahu i nastavljamo tuku dok se ne pojavi jaka debela pjena. Iz te mase izvalimo male kugle, otprilike s orahom i stavimo ih u papirnate oblike ili na uljanom papiru - u ovom slučaju širimo kuglice na udaljenosti od 2-3 cm jedna od druge. Ako ste pretjerujući s pjenom, sve je u redu, samo da se oblikuje bit će teže. Dakle, kuglice su postavljene na veću udaljenost od rubova i jedna od druge, a zatim rizik od dobivanja umjesto malih kolača čvrste listi meringa. Nemojte slomiti meringue, možete samo izrezati svaku loptu s nožem ili vilicom. Sad stavite meringue u mikrovalnu pećnicu i držite za 1-2 minute uz maksimalnu snagu. Nemojte žuriti da kolač dobijete odjednom, jer će se mikrovalna pećnica zaustaviti. Morate pustiti čašu da se ohladi unutar peći, inače kolači mogu sjesti lagano. Završeno meringue je posuto čokoladom ili zalijevati sirupom. Prekrasan i brz desert je spreman.
Torta od meringusa "Grafski ruševine"
Mnogi poput gotovih kolača koji se ljepljuju na dva komada uz pomoć kuhanog kondenziranog mlijeka i da se koriste već u takvoj vrsti. I ne možete se zaustaviti u dvije meringue, i kuhati jedan kolač od njih - "Grafskie ruševine".
sastojci:
- spremni meringi;
- kondenzirano mlijeko - 1 jar;
- maslac - 200 g;
- orasi - 1 staklo;
- čokolada (može s orasima, ali bez grožđica i preljeva) - 1 pločica.
priprema
Prebili smo omekšani maslac, postupno dodavajući kondenzirano mlijeko. Ako želite, možete dodati vanilin. Mljevenje oraha (ne u prahu). Zatim, uzmite jedan kolač, stavite ga u kremu i razmazite na tanjur. Kada tanjur pretvori sloj meringusa u kremu, posipajte ga s orasima i rešetkom (na maloj ili velikoj grater nije bitno) s čokoladom. Izložite, dakle, slojeve, dok ne završite završeni meringi. Možete ih rasporediti s kliznikom, a možete ostaviti tortu - po želji. Gotova torta ukrašena čokoladnim čipovima, orasima, sirupom - sve što je dovoljno za maštu.
Tradicionalno, potrebno je dugo vremena pripremiti takav kolač - predugo je za meringove da "sjednu" u pećnici. Ali ako napravite meringue u mikrovalnoj pećnici, možete kuhati ovaj ukus u nekoliko minuta.