hrana Ukusni članci

Goveđi gulaš kod kuće

Od svih mesnih prerađevina, goveđa govedina postaje najintenzivnija i ukusna, a lako ga kuhati kod kuće.

Recept za govedinu gulaš kod kuće

sastojci:

  • govedina - 1,9 kg;
  • voda - 80 ml;
  • crni papar - 8-10 grašaka;
  • Lavrushka - 2-3 lišća;
  • sol - okus.

priprema

Za pripremu najukusnijih goveđih gulaš kod kuće, prema ovom receptu, odaberite meso od dijela nogu, operite ga, izrežite na srednje veličine kriške i stavite ga u kotao ili debelog zdjelice. Odmah uliti malo vode i zagrijte sadržaj jela na čir, uzbudljivo. Nakon toga poklopimo posudu s poklopcem, smanjimo intenzitet vatre na minimum i mučimo ga tri i pol sata. Zatim dodamo malo soli na goveđeg mesa na okus, bacamo breskve, lišća, ponovno pokrijte i nastavimo kuhati još dva i pol sata.

Nakon isteka vremena, uklonite lonac s roštilja iz topline, pustite da se ohladi, a zatim ga prenesite na prikladnu posudu i stavite u hladnjak radi skladištenja.

Vrlo je ukusno dodati takav gulaš u krumpir, žitarice, tjesteninu. Ispada da uopće nije masna i savršena je za prehranu. Ali da ga ne držite u hladnjaku već dugo nije vrijedno, ali bolje je jesti za mjesec dana.

Kao što je poznato, preporučljivo je sačuvati mesne pripravke samo s posebnom toplinskom obradom u već hermetički zatvorenoj posudi na temperaturi od oko 120 stupnjeva. Pod tim je uvjetima sve patogene spore bakterija ubijeno, naročito, patogeni botulizma. To se može postići u prisustvu tlačnog kuhala kod kuće. Naš sljedeći recept je o tome kako kuhati gulaš kod kuće od govedine do tlačni štednjak ,

Goveđa gulaš kod kuće - recept u tlačnoj peći

sastojci:

Izračun za jednu posudu od 0,5 litara:

  • Govedina - 400 g;
  • crni papar - 5-8 grašaka;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • jedna žličica stolne soli nije jodirana.

priprema

U ovom slučaju, pored tlačnog štednjaka, trebat će nam tri ili četiri vijčana kolača s metalnim poklopcima za pripremu gulaš. Možete uzeti već korištenu, ali dobro držanje i ne dopuštajući pokrivanje zraka i vlage. Možete uzeti apsolutno bilo koji govedina za ovu pripremu, ali mnogi tvrde da je juicier i šećerni jelo dobiveno od venskog proizvoda, to jest, tako da govorimo, od drugog reda mesa. Prvo se mora temeljito oprati, osušiti i rezati na komade veličine otprilike 4 do 5 centimetara.

Na dnu čistih, suhih limenki, stavljamo tri ili četiri crne grančice i počnemo postavljati meso, izmjenjujući sol, ostatak bresaka i lovorovih listova i lagano tamping. Spremnik se ne smije puniti do kapaciteta, dovoljno je staviti proizvod na vješalicu.

goveđi gulaš u kući kuhala pod tlakom

Zatvorimo limenke s poklopcima i stavimo ih na postolje u tlačnoj peći. Sada ulijemo vodu u nju tako da ne dođe do vrha staklenih posuda za oko tri centimetra. Zatvorite poklopac tlačne peći i postavite je na peć, postavljajući način na "2". Čekamo dok se voda ne kuha u tlačnom kuhalištu i uređaj preuzme željenu temperaturu, što će ukazivati ​​na porast ventila, smanjiti intenzitet topline na minimum i pripremiti gulaš na pola sata. Nakon isteka vremena, isključite vatru i bez otvaranja tlačnog kuhala ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Tek nakon toga uklonimo posudu s izratkom iz uređaja i pohranjujemo ga.