hrana Ukusni članci

Goveđa jetra

Najpopularniji nusproizvod je nesumnjivo jetra, a najčešće se koristi. To je izvor željeza, koji nije slučajno preporučen za anemiju i niski hemoglobin. Od jetre se tradicionalno priprema ili paste ili kolači. Najlakši način kuhanja, naravno, jetra ptice Međutim, svinjetina i govedina su korisnija. Samo da se nosite s ovim proizvodom nije uvijek lagano, pa vam reći kako kuhati meso od jetre jetre.

Pripremite jetru za kolače

Prva faza je najteža. Upalimo jetru kipućom vodom i brzo, ali nježno uklonimo vanjski film. Nakon toga, jetra se presijeca preko komada u komade, oko debljine prsta. Stavili smo komade u zdjelu, sipali ih mlijekom i inkubirali oko pola sata, a zatim temeljito isprali pod tekućom vodom. Stavili smo kriške na ploču za rezanje i lagano odbijali, nakon što smo pokriveni pričvrsnim filmom. Nemojte pretjerati, nemojte pretvoriti jetru u nadjev. Da biste dobili ravnomjerno slomljene dijelove, možete upotrijebiti žlicu (koju udarimo s rubom) ili nožem (s neprekinutim rubom), čekić je ekstremni slučaj. Od proizvoda pripremljenog na taj način, možete skuhati komadiće iz jetre, govedine ili tele.

Školjka jetre s lukovima

sastojci:

  • mlijeko - 1 staklo;
  • luk - 2 kom .;
  • jetra od govedine - 450-600 g;
  • sol - nekoliko štipanja;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • rafinirano biljno ulje - 50 ml;
  • mljeveni crni papar - okus.

priprema

Pripremljene kriške jetre, natopljene mlijekom, slane, začinjene paprom, pažljivo umočene u brašno, pokušavale su brašno ravnomjerno prekriti naše kriške. Zagrijte ulje i pržite na nasjecka na 3 minute na svakoj strani, pazeći da brašno ne gori. Dok su kosci pečeni, čisti i odrežite luk u tanke polu-prstene. Čim se krumpiri uklone s posude, počnete pržiti luk. Ne biste ga trebali približiti ili pričekati dok ne postane smeđe - svjetlo zlatno - baš ono. Stavili smo jetu na luk, pokrijte se i ostavili u hlađenoj posudi, ostavljajući namirnice natapane.

Školjke jetre u pećnici

meso jetre u pećnici

sastojci:

  • govedina ili teleća jetra - 300-400 g;
  • nemasni mlijeko - 1 šalica;
  • rastopljena mast (po mogućnosti pileća) - 1 tbsp. žlica;
  • sol - patiti;
  • svježe mljeveni piment - za okus.

priprema

Namočite jetru, isprati, tukli, soliti i trljati lagano mirisnim paprom. Poklopac za pečenje s folijom. Onda zamočite svaki dio u rastopljenu masnoću i širite na foliju. Naše kriške će biti pečene - oko 40 minuta. Ne zaboravite podnijeti zahtjev za njih zelenilo i povrće.