Danas ćemo vam reći kako dobro koračati patlidžane i pripremiti ih za zimu u različitim varijantama. Takva toplinska obrada nije samo mnogo korisnija od tradicionalnog prženja u tavi, već štedi i veću količinu okusa povrća.
sastojci:
priprema
Za pečenje patlidžana u pećnici za kavijar, prvo ih se mora prati, sušiti, a zatim staviti na ploču za pečenje, malo maslaca. Pečeno povrće će trajati oko trideset pet do četrdeset minuta. Povremeno je potrebno provjeriti plod za mekoću piercingom čačkalicom. Bugarski papar može se pripremiti na isti način kao i patlidžani, šireći plodove na drugu ploču za pečenje, ali će im trebati manje vremena da ih smeđu - ukupno dvadeset minuta (deset minuta sa svake strane).
Kada budete spremni staviti paprike u bilo koji spremnik ispod poklopca, tako da ih se može malo parati, nakon čega lako uklonimo kožu i odvojimo stabljike zajedno s kantama za sjeme. Patlidžasta pulpa odvojena je od ljuske sa žlicom ili samo očistite kožu, pričvršćivši se nožem.
Sada se pulpa s paprikom i patlidzanima mora slomiti. Da biste to učinili, može se izrezati na kocke što je manje moguće ili preskočiti mesnim mlinu. Ovdje je potrebno usredotočiti se na vaš ukus i željenu konzistenciju kavijara.
Mi očistimo žarulje, izrežemo ih u male komadiće i prođemo u posudu s suncokretovim uljem, uklonimo kožu od rajčice, prethodno isperemo plodove s kipućom vodom, a zatim ih bušimo u miješalici i dodatno mljeti kroz sito.
Kombinirajte celulozu papriku, patlidzan, prženi luk i rajčicu u prikladnom spremniku, dodajte okus velikoj nejodiziranoj soli, granuliranom šećeru, mljeveni papar (crni i slatki) i ulijte u ocat, dodajte zelene dijelove fino usitnjene i miješajte. Spread kavijar u čistim staklenke, pokriti s poklopcima i poslati u zdjelu s malo vode za sterilizaciju. Čašu pola litre kontejnere s čepom sat vremena, a litra one osamdeset minuta, nakon čega zatvaramo poklopce i dopuštamo da se posude ohlade.
sastojci:
priprema
Kao što znate, svježe patlidžane se ne preporuča zamrzavati, jer nakon odmrzavanja gube svoj ukus i postanu gumene i nisu ukusne. Stoga je domaćica pronašla izlaz i pripremila pečeno povrće. U ovom obliku, ona u potpunosti čuva okus i vrijedna svojstva. Da biste primijenili ideju, možete rezati plodove u kocke, kao na pržiti, ili jednostavno operite i stavite ih na pladanj za pečenje. Sada je potrebno posipati sadržaj limova za pečenje s malo maslaca i peciti jedan sat u peći, okrećući plod nekoliko puta na drugu stranu (ako je cijela), ili miješajući (izrezani na komade).
Nakon hlađenja, pripremljeno povrće se pakira u vrećice zamrzivača i šalje u zamrzivač ,
sastojci:
priprema
Zapanjujuće ukusna salata od pečenog povrća na roštilju može se pripremiti za zimu prema ovom receptu. Da biste to učinili, isprati patlidžane, slatke i gorke paprike, kao i svježe rajčice, peći preko gorućih ugljena, koristeći dvostruki skewers ili pečenje rešetke.
Kada smo spremni, očistimo povrće od spaljenog kože i izrežemo meso u male komadiće i stavimo ih u zdjelu. Očistite žarulje i sjeme na suncokretovom ulju bez arome dok ne postane zlatno i dodajte sjeckani povrće.
Ulijte u biljno ulje i stavite lonac na peć na umjerenu toplinu. Dajte sadržaj kuhati, dodajte rešetkani češnjak i sjeckani zelje i jedemo snack na najnižoj vatri oko dvadeset minuta.
Sada se pakiraju povrće salate od pečenog povrća na suhim i čistim staklenim površinama, prekrivamo poklopce i stavimo posudu s toplom vodom radi daljnje sterilizacije. Za pola litre staklenke će biti dovoljno trideset minuta, a litra će trebati pedeset minuta vremena.