Umak od avokada

Avokado ili Perseus američki plod (vrsta zimzelenih voćnih biljaka obitelji Laurel) - vrijedan prehrambeni proizvod; poznato je oko 400 vrsta.

Trenutno, avokado se uzgaja u mnogim zemljama (ne samo u Americi, već iu nekim zemljama Azije, Afrike, Australije, pa čak i Španjolske). Maslinovo meso ovog prekrasnog voća sadrži mnoge korisne tvari, biljne masti, vitamine, elemente u tragovima, antioksidante. Redovita konzumacija avokada ima pomlađujući učinak na ljudsko tijelo. Okus avokadskog mesa potpuno je neutralan, stoga jedenje ovog voća samo je nezanimljivo. Obično se avokado koristi u pripremi složenih jela od nekoliko sastojaka, na primjer, salate, ili na temelju različitih umaka, ukusnih i vrlo korisnih. Aparati za avokado izvrsni su za meso i ribu, kao i za različite salate. Upoznata jela s takvim umacima stječu nove egzotične okuse.

Evo nekoliko recepata za umake avokada.

Važne točke:

Prilikom odabira i kupnje voća obratite pozornost na integritet kože i boje (od zelenog, tamnozelenog, zeleno-smeđe do gotovo crne). Voće može biti teško kao kamen (ove nezrele one će dozrijevati oko 2-4 dana). Voće ne smije biti previše mekan i mesnat (to su pretjerano, imaju rancid okus);
Odmah nakon rezanja voća avokada i ekstrakcije celuloze, posipajte limunom ili sokom od limete kako biste izbjegli smeđe uslijed oksidacije u zraku.

Meksička baza Umak od guacomola od avokada

Postoje mnoge mogućnosti za izradu ovog vrlo popularnog umaka, no glavne komponente koje čine ga ostaju nepromijenjene. To su paprika od avokada, vapno ili sok od limuna i sol.

sastojci:

2-3 avokado voće;
Lime - 1 kom. (ili limun - 0,5 kom.);
sol - okus.

priprema

Izrežite plod avokada i uklonite kost. Koristite žlicu, ekstrahirajte celulozu i odmah ga pospite sokom od limuna ili limete. Mash pulpa u kaši s vilicom (ili koristite miješalica za to). Sol na okus.

Naravno, u tom obliku umak će biti nezanimljiv, posebno za stanovnike tople zemlje, gdje vole jela s pikantnim i začinjenim okusima. To je samo osnova za umak, a ostatak sastojaka će mu dati gotov okus.

Avokado - Mole zeleni umak s češnjakom

Osnovnim sastojcima umaka (vidi gore) dodamo zdrobljeni češnjak, svježi nasjeckani zeleni cilantar, zeleni vrući čili papar, možete dodati zelene luk i zelenu papriku. Naravno, bolje je kuhati sve odjednom u miješalici.

Mole red

Umjesto nezrele vruće chili paprike i slatke paprike, dodajte crvene paprike i zrelog slatkog papra na osnovne sastojke umaka. Umak od umaka izrađen je od avokada crvene uz dodatak rajčice (također se može koristiti i tijesto od rajčice). Također dodamo češnjak i zemlju korijander sjemena. Također je zanimljivo mijenjati ovu verziju umaka dodavanjem krumpir bundeve ,

Čokoladna krtica

U osnovni umak avokada, dodajte 1-3 čajne žličice mješavine kakaovog praha sa šećerom (1: 0,5) ili lagano rastopljenom crnom umak od avokada na češnjak čokoladu, zemlju kikiriki i / ili bademi (jezgri), kao i češnjak, crvene paprike, zemlju korijander sjemena.

Ovaj umak može se zanimljivo mijenjati dodavanjem kiselo vrhnja, prirodne mliječne kreme ili nezaslađenog klasičnog jogurta.

Korištenjem celuloze od avokada, limuna, jogurta i mješavine začinskog trava, pa, primjerice, odrezane šljive ili drugog voća, možete pripremiti ukusne indijske indijske smjese.

Posluživanje umaka na stol može biti na pola ljuske ploda avokada, izgleda vrlo impresivan.