Predlažemo vam da kuhate neusporedivo ukusne patlidžane s punjenjem mrkve i mirisnog češnjaka, te kako ih pravilno skuhati, detaljno smo opisali u receptima.

Patlidžani od jabukovače punjeni mrkvom i češnjakom

sastojci:

  • mladih patlidžana - 2,8 kg;
  • sočan mrkve - 800 g;
  • češnjak - 120 g;
  • kuhinjska sol - 80 g.

priprema

  1. Mladi patlidžani postavljeni su u veliku posudu, ulijte ih uobičajenom čistom vodom i dodajte malo soli ovdje, kuhajte ih stalno pritiskajući poklopac oko 13-15 minuta.
  2. Bacimo kuhane patlidžane u velikom dubokom cjedilu, stavimo ravnu ploču na njih i stavimo na njega 0,5 litarsku posudu vode. Ostavite povrće u ovom obliku 15 minuta.
  3. Za trljanje mrkve koristimo malu gratet. Zatim, u zdjelu s pripremljenim mrkvom, dodajte sjeckani luk od češnjaka i pomiješajte sve zajedno.
  4. Izvadimo pahuljice od sjemenki i svaka od njih je izrezana, bez dohotka do ruba vrlo malo.
  5. Rezano povrće nježno se utrlja solom i stavlja u njih punjenje mrkve i češnjaka.
  6. Kompaktno stavite patlidzan u veliku tavu od nehrđajućeg čelika, a odozgo, uranjamo poklopac, malo manji. Na ovom pokeru stavili smo nekoliko staklenki vode i ostavili patlidzan 4 dana. Nakon toga smo ih stavili na policu hladnjaka i nakon 5 dana već će biti moguće jesti.

Recept za kiselo patlidžane s mrkvom i češnjakom za zimu

sastojci:

  • patlidžan (medij) - 1,8 kg;
  • mrkve - 450 g;
  • češnjak - 6 zuba;
  • luk - 350 g;
  • zeleni peršin - 1 hrpa;
  • sol - 2,5 tbsp. žlice;
  • suncokretovo ulje - 4-5 st. žlice.

priprema

  1. Kod patlidžana odrezali smo nepotrebne savjete, a zatim kuhali pripremljeno povrće u dobro slanoj vodi 15 minuta.
  2. Zatim stavite patlidžane na površinu stola i pokrijte ih kuhinjskim pločama. Stavili smo nešto tešku na njih i tako im dali da se riješimo vode, nakon što smo lazili oko 1,5 sata.
  3. Mrkva mrviti kroz veliku rešetku, isjeckati luk ne baš male kocke i fino isjeckati češnjak nožem. Za mekoću, pržite sva tri povrća rafinirano suncokretovo ulje ,
  4. Patlidžica je izrezana na prstenove od 2-3 cm i posipana njihovom finom kuhinjskom soli.
  5. Sada za svaki krug rasprostranjen na žlicu povrća punjenje, u kojem smo dodali fino sjeckani peršin i u tom obliku smo stavili sve u posudu s volumenom od 3 litre.
  6. Stavili smo bocu na toplo mjesto, a nakon 6 dana sigurno možemo uživati ​​u kiseli kupus.
  7. Ova je paketa poslana u odjeljak hladnjaka i može se pohraniti tijekom zime.

Patlidžani, ukiseljeni češnjaka, mrkve i zelje - recept za zimu

sastojci:

  • patlidžan - 2,2 kg;
  • češnjak - 80 g;
  • mrkva - 500 g;
  • peršin, kopar - 0,5 grupa;
  • sol stolice - 1,5 žlica. žlica.

priprema

  1. Pročišćene mrkve, zajedno s operiranim patlidžanima, položene su na lim za pečenje i poslane u pećnicu. Na temperaturi od 195 stupnjeva kuhajte povrće 25 minuta.
  2. Pečeni mrkvi protrljaju kroz rešetku. Ovdje također uvodimo vrlo fino usitnjeno isklesano i fino usitnjeno svježe bilje.
  3. Lagano ohlađene rajčice odrezane su uzdužno s oštrim nožem, a rezultirajuće polovice trljaju kuhinjskom soli.
  4. Na jednoj od polovica širimo mirisno ukusno punjenje, a drugi ga zatvara.
  5. Zatim oprati patlidzan s normalnim navojem i staviti ovo punjeno povrće u posudu od nehrđajućeg čelika.
  6. Na površinu gusto nabijenih patlidžana stavimo nešto tešku i ostavimo na stranu tavi najmanje tjedan dana.
  7. Distribujemo pripremljeni snack od strane sterilnih banaka i pohraniti ih pod vrlo široku kapronsku kapicu na gornjoj polici hladnjaka.