Marelica džem
Jedan od najboljih načina za očuvanje voća za zimu je jamac od marelica. Ako se ne probavlja, zimi ćemo dobiti kompleks vitamina (A, K, C, skupina B) i elemenata u tragovima (željezo, kalij, kalcij, magnezij i drugi). Zato je važno pravilno pripremiti jamu od marelica.
Klasično jamstvosastojci:
- marelice - 5 kg;
- bijeli domaći šećer - 2,5 kg;
- voda - 1 litra.
priprema
Za početak, odaberemo pravu marelicu za zaglađivanje - to bi trebalo biti dobro zrelo voće, dovoljno mekano, ali ne gubljeno, bez oštećenja kore, a ne crvotoč. Izabrao sam svoje marelice i podijelio u polovice, uklonio kosti. Zatim, rezati prilično fino - mogu biti rezovi, mogu se kockati i staviti u zastoj za kuhanje džem. Može biti veliki bazen ili kotao, lonac za umake. Iz vode i šećera, kuhajte sirup, pustite da natočite oko minutu i pol, a zatim napunite marelice i ostavite da se ohladi. Nakon toga možete početi zaglaviti kuhanje: čim sadržaj spremnika kuhati, zapalite vatru i, miješajući, kuhajte oko 20-30 minuta. Zatim lagano utrljajte marelice kroz cjedilo ili cjedilo. Dobivamo ukusnu gricku od marelica, koja se može zatvoriti za zimu, ali se može odmah upotrijebiti, na primjer, kao punjenje za rogueline za čaj. Da biste namotali pekmez, jednostavno ga pomaknemo nakon što se brišemo natrag u posudu i kuhamo nakon kuhanja još 5-6 minuta, nakon čega smo stavili u posude sterilizirane vrućom parom i prekrivene steriliziranim poklopcima u kipućoj vodi.
Druga mogućnost pripremeAko ne dodate vodu, dobit ćete gušći jamac od marelice nego u prvoj varijanti. Međutim, u ovom će slučaju biti potrebno da se bliži pogled na njega.
sastojci:
- zrelih marelica - 3 kg;
- proizvodnja šećera CIS zemalja - 4,5-5 čaše;
- limunska kiselina - 12 g.
priprema
Priređene su marelice: mina, ispuštanje vode, uklanjanje kostiju i puštanje polovice voća kroz meso za mljevenje ili pretvaranje u pire pomoću miješalice ili procesora hrane. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u pire, pomiješajte i ostavite stajati oko sat vremena, tako da se šećer razbije. Svatko ne zna kako kuhati jamu od marelice kako bi spasili maksimalan broj vitamina. U međuvremenu, sve je jednostavno. Kuhajte pekmez u emajliranom sloju, stalno miješajući, jer je masa vrlo gusta i može izgorjeti. Vrijeme kuhanja je 5 minuta. Nakon toga pustimo da se zaglavljivanje potpuno ohladi i ponovimo postupak, opet se neprestano miješamo. Nakon toga možete obrisati masu kroz sito, a možete ga ovakvim okretati. Kremen marmelada se distribuira sterilizirane limenke i odmah se okrenuti.
Slično tome, jabučica jabuka i marelica se kuha, nije osobito važno promatrati razmjere: mogu biti 1: 1, okus marmelade može se pojačati na jednoj ili drugoj strani, stavljajući više jabuka ili marelica. Obvezno stanje - s jabukama, potrebno je ukloniti kožu i ukloniti sjemenske kutije. Inače, tehnologija je ista: mljeti voće u kaši, dodati šećer i limunsku kiselinu, kuhati i kotrljati.
Marelica zastoj u multivarhu
sastojci:
- marelice - 2 kg;
- bijeli šećer proizveden u zemljama ZND-a - 0,7 kg;
- cimet - ½ tsp;
- voda - ½ šalice.
priprema
Marelice su mine, podijelimo se u polovice i izvadimo jame. Stavimo polovice u radnu zdjelu naše multivarke i ulijemo u vodu. U načinu "pečenja" ostavite naše marelice spremne 20 minuta, a zatim ih premjestite u sito i obrišite, ako želimo ukloniti oguljenu, ako je ostalo, samo pržite marelice u kaši. Stavimo šećer i cimet, u istom režimu kuhamo džem od oko 40 minuta. Nakon toga, gotov jamac od marelice može biti zatvoren za zimu, a možete poslužiti i za čaj.