"Nuts" recept za Oreshnitsa
Tijesto za "matice" u matici najbolje odgovara za kolače, s velikom količinom masti i šećera. Takvo tijesto će biti mrvljivo i hrskavo, s obzirom na činjenicu da masti obuhvaćaju i ne dopuštaju da se njezini dijelovi čvrsto drže zajedno. Važan čimbenik je i sadržaj glutena u brašnu. Da bi se tijesto pokazalo ne predugo, ali ne i jako mrvljivo, brašno mora sadržavati prosječni postotak glutena.
Recept za kolačiće "Nuts" u električnom lijesu
Ovo je stari recept za tijesto od pire-kravljeg sira, prema kojem su "školjke" za orahe uvijek mirisne i hrskavice.
sastojci:
- maslac - 200 g;
- šećer - ½ šalica;
- sir - 100 g;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 3 šalice;
- vanilin, soda.
priprema
Ulje treba omekšati, pomiješati sa šećerom i dobro namazati. Ako je maslac tvrdo i nema vremena za omekšavanje, možete ga trljati na grater. Dodajte jaja i vaniliju i pobijedite. Zatim, prosijite brašno i djelomično umiješajte u tijesto. Nakon prvog dijela brašna, dodajte pola žličice sode, natopljene ocatom. U posljednjoj fazi gnječenja tijesta, to je više prikladno za masirati rukama. Tijesto je plastično, mekano i ne ljepljivo.
Uključujemo lijes i ulje oblik. To činimo samo jednom na početku pripreme, onda to nije potrebno. Razorimo komade od tijesta i oblikovamo kuglice na takav način da svaka kugla vizualno zauzima polovicu oblika. U prvoj vožnji možete napraviti nekoliko kuglica različitih veličina kako biste razumjeli koji se promjer savršeno uklapa. jer ako ima puno tijesta, to će puzati po vrhu i možete dobiti kolač od kojeg ćete tada morati izrezati ljuske. A ako stavite malo tijesta, polovice će biti nepotpune.
Stavite komade tijesta u zagrijanim maticama i pecite oko minutu, ovisno o tome koje matice želite, pečene ili ne.
Tradicionalno, nadjev za "matice" u matici je vrhnje kuhano kondenzirano mlijeko, ali možete eksperimentirati. Postoje mnoge mogućnosti, u najjednostavnijem od njih kondenzirano mlijeko se miješa s maslacem u jednakim omjerima. Tamo možete dodati i kakao.
Kako kuhati "matice" s kondenziranim mlijekom u lješnjaku?
Mnogi se ljudi sjećaju limenih željeza, u kojima su bake i majke skuhale pijesak za matice na štednjaku. A neki još uvijek imaju takve oblike, uz pomoć kojih je moguće pripremiti predivnu i voljenu poslasticu.
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 250 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 banka;
- orasi - 150 g.
priprema
Jaja se trljati sa šećerom i majonezom. Sjeckani margarin izrezani u male komadiće s nožem i promiješati jaja s šećerom. Postupno, u dijelovima ometaju brašno. Na kraju, kada se tijesto zaustavi, možete ga zamotati rukama. Napravimo praznine u obliku malih kuglica veličine oraha. Dobro zagrijavamo kalup, podmazimo je s uljem i postavimo praznine. Zatvorimo i kuhamo oko jedne minute na srednjoj vrućini, možete otvoriti i vidjeti je li dovoljno toasted shells. Ostavite polovicu i 
exfoliate višak tijesta na rubovima. Za kremu, miješajte kuhano kondenzirano mlijeko s usitnjenim maticama. Savjetujemo vam da ne kupite gotov proizvod u trgovini, već da kuhate kondenzirano mlijeko kod kuće. Neki proizvođači spremaju i ne kuhaju mlijeko i dodaju boje i zgušnjivače. A kondenzirano mlijeko se kuha vrlo jednostavno: stavite staklenku u tavu, napunite je vodom i kuhajte 2-3 sata. Nemojte zaboraviti dodati vodu tako da neprestano pokriva posudu tako da ne eksplodira. Što duže kuhate mlijeko, to će biti deblji i tamniji, ali nemojte pretjerivati, inače će punjenje matica biti gorko. U svakoj ljusci staviti punjenje, promazyvaya rub, ljepilo polovice.