Achma od pita kruha
Jela Achma jedna je od gruzijskih varijacija poznatih kolača za sve nas. U ovoj verziji jela, nježan sir ili punjenje tikva zamjenjuje slojevima pita kruha natopljenog mlijekom ili kefirom.
Achma s lavashom izvrstan je izbor za bogat i hranjiv doručak, priprema koju ćemo naučiti u ovom članku.
Kako kuhati arapsku lavasu?
Pita kruh od lavaha ni na koji način nije inferiorni od klasične inačice jela od domaćih kolača, a pripremljena je mnogo puta lakša i brža.
sastojci:
- Armenski lavash - 6 komada;
- tvrdi sir - 200 g;
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- sol - okus;
- zelje - 30 g.
priprema
Oblik za pečenje razmazan je komadem maslaca i stavljen na dno 2 lavash, tako da njihovi rubovi vise po stranama. Ostatak pita kruha rastrgan je na komade u srednjoj veličini. Kefir tuku jajašima, dodati sol i zelje. Tvrdi sir trljao je na veliku rešetku.
Na dnu obrasca prekrivenog lavashom postavljamo sloj od ribanog sira. Komadi poderani lavash upijaju se u smjesu jaje-kefir i oblikuju njihov sljedeći sloj. Zatim ponovite postupak dok se obrazac ne napuni, a čim se to dogodi, pokrivamo acmu s komadićima pita kolača koji vise s bočnih strana. Izlivamo ostatke kefirne mase i okusimo kolač komadićima maslaca.
Nakon 20-25 minuta, proveo je u pećnici na 200 stupnjeva, achma je spremna.
Achm "Assorti" - recept od lavaha
Klasični je klasik, ali bez inovacija u kuhanju, nigdje, stoga, imamo mnogo poboljšanih recepata za dugo poznata jela. Jedan od njih je Achma "Assorti", koji kombinira različite vrste sira za svaki ukus i džep.
sastojci:
- Armenski lavash - 6 komada;
- Tvrdi sir (bilo koji) - 200 g;
- sir "Suluguni" - 400 g;
- sir "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 50 g;
- češnjak - 1 češnja;
- zelje - okus;
- sol, papar - okus.
Prije donošenja acmu, lavash se stavlja u podmazani oblik, tako da se njezini krajevi spuštaju. Na velikom rešetku, tri sireva, pomiješajte ih i okusite s nasjeckanim zelenilom. Jaja umotati s jogurtom, dodati zdrobljeni češnjak i začine. Ostaci pita kruha su izrezani na kvadrate.
Na dnu "košare" lavaha stavljamo mješavinu sireva, zatim sloj lavave namočen u kefir i opet sir. Ponovite postupak dok ne popunjavamo cijeli oblik, a zatim pokrijte acmu "Assorti" s vješalicama pita kruha. Podmažite vrh Achme s ostacima kefira i jaja, a zatim ga šaljemo u pećnicu 35 minuta na 200 stupnjeva.
U takvoj achma prije pečenja, osim sireva, možete staviti prstene rajčice, paprike ili bilo koje zelje. Štoviše, u rodnoj Gruziji, osim mliječnih proizvoda, vole dodati mljevene i oštre začine na ovu posudu.
Lijen achama iz lavaha
sastojci:
- Armenski lavash - 4 komada;
- sir - 500 g;
- kokošja jaja - 3 komada;
- maslac - 30 g;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol - okus.
priprema
Kao u prethodnim receptima, prva stvar koju treba učiniti je napraviti jelo za pečenje, 
prethodno podmazan uljem, lavashom.
Rešetkani sir i kravlji sir pomiješani su, slane i dovedeni u pastu konzistenciju, dodavajući mlijeko (oko ½ st.). Ovdje također vozimo jaja.
Ostaci kruha pita podijeljeni su na komade koji odgovaraju promjeru posude za pečenje. Svaki od tih dijelova natopljen je mlijekom, a zatim složio na sloj sira. Kada se formira achma, pokriva se ostacima pita kruha i ulije mlijeko. Pripremljeno jelo pečeno je oko 45 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, acmu, po želji, ukrašen je zelenilom. Bon appetit!