Zlao s jetrom
Obično, zrazy su izrađene od govedine ili svinjetine. Opcije punjenja su mnoge - od raznih povrća, goveđih gljiva i jaja, do raznih žitarica.
Postoji još jedna mogućnost: zasebno krumpir napunjen mesom, na primjer, iz jetre je vrlo povoljno jelo - meso i ukras.
Recepti krizne kriške krumpira
sastojci:
- krumpir - oko 1 kg;
- pšenično brašno s visokim stupnjem - 4-5 Art. žlice;
- piletina i / ili puretina - oko 0,6 kg;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- luk - 2 kom .;
- suhe začine (po vašem ukusu, možete koristiti gotove mješavine bez mononatrijevog glutamata i drugih nezdravih aditiva);
- svježe zelje su različite (peršin, kopar, luk, itd.);
- suncokretovo ulje ili druga mast za prženje.
priprema
Punjenje. Kuhajte tvrdo kuhano 2 kokošja jaja, pustite da se ohladite u hladnoj vodi, ogulite i sitno nasjeckajte ili nasjeckajte. Peel luk lagano i spremite u tavi dok se ne pojavi svjetlo zlatno nijansa.
Kuhajte jetru u malo slanoj vodi 10-15 minuta (nema više, inače će biti teško, kao što je gumu). Neka se jetra ohladi u bujonu i nasjecka na bilo koji prikladan način (pomoću mesnatog mlina, kuhinjskog procesora, miješalice, rešetke ili noža).
Pripremite punjenje kombiniranjem mliječne masti, skuhana luka, sjeckanim jajašcima + 1 sirovim jajima, sezom s mirodijama, malo sezonskom solju i dobro promiješajte. Ako je dobivena masa suha, možete dodati još jedno jaje i malo bujon.
Peeled i isprani krumpir odrezani u velike komade i kuhati u malo slanoj vodi. U principu, možete kuhati krumpir "u uniformi" - trebamo pire krumpir - mi ćemo ga napraviti s pulverizer ili miješalica.
Dodajte 2 preostala sirova jaja i 3-5 grama pire krumpira. žlice brašna. Dobro promiješajte (najčešće s vilicom). Podijelimo tijesto krumpira u male, otprilike jednake veličine, 
od kojih stvaramo ovalne kolače.
Širimo dio punjenja uzduž središnje osi svake kolače i omatamo rubove zakea na takav način da se krumpir ravnomjerno uklapa u punjenje. Zamotajte se u brašno ili krušne mrlje, umotajte u film (ili se jednostavno postavite na tanjur tako da se ne dodiruje) i stavite u hladnjak na najmanje 40 minuta, u tavi, hlađeni na ovaj način, ravnomjerno preko srednjeg grijanja dok se ne postane lagano zlatna. Poslužuje se umakom od vrhnjem, jakim vinom od grožđa, slavinom od tikvice ili pivom.