kuća bilje

Vinova loza

Grožđe se uzgaja u dvije vrste: tehničke vrste i kantine. Od prve proizvodnje vina, sokova, koncentrata, konjaka, bezalkoholnih pića, kiseli krastavci, pekmez i proizvodi suhe grožđe (grožđice, grožđice, cimet), a potonji se koriste za konzumaciju u neobrađenoj formi. Tehničke vrste grožđa često se nazivaju vino, jer se uglavnom koriste u proizvodnji vina.

Ovaj članak će vas upoznati s sortama grožđa koje se koriste za izradu marki vina.

Značajke vinove loze

Obilježja ovih sorti su:

  • struktura hrpe (male veličine, ali gustija);
  • veličina bobica (manje);
  • visoka koncentracija soka u zrnu (do 85% po težini).

Kvaliteta i robna marka dobivenih proizvoda (vina, šampanjac, itd.) Ovise o vrsti boje, kiselosti i šećera korištenog materijala (grožđe).

Najbolji sorti vinove loze koji se šire diljem svijeta su: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Muscat bijela i ružičasta, Saperavi, Traminac, Rkatsiteli. Od njih, vinarci dobivaju vino za šampanjac, bijeli i crveni stol, desert i jaka vina visoke kvalitete.

Svi znaju da se grožđe prvenstveno razlikuju po boji, a stoga isti proizvod ističe i dobiveni proizvod: od bijelog grožđa dobivaju se bijela vina, crvene sorte - crvene.

Glavne sorte za proizvodnju crnog vina:

  • Bastardo Magarachsky - berba vina "Bastardo";
  • 40 godina listopada;
  • Saperavi i Saperavi sjever su gruzijska vina koja zahtijevaju dugo starenje;
  • Tauris;
  • Golubok - "Cahors";
  • Ruby Magaracha;
  • Gurzuf ružičasto - ružičasta vina;
  • Cabernet Dors i Cabernet Jura;
  • Muscat Don i Muscat Blau;
  • Medina - suha vina;
  • Livadia crna;
  • Cabernet Sauvignon - crveni stol, desert i jaka vina, na primjer, "Oksamit od Ukrajine" i "Bolgradsk desert";
  • Cabernet Sauvignon High - "Cabernet Myskhako", "Cabernet Taman", "Južna noć", "Crne oči".

Glavne vrste grožđa za proizvodnju bijelog vina su:

  • Aligote - šampanjac, stolna vina: različite vrste "Aligote" i "Perlina Stepu";
  • Muscat Ottonel - polu-suho i poluslatko vino, "Muscat amber";
  • Chardonnay - glavna sorta za šampanjac i bijela vina Burgundija: "Côte de Beaune", "Chablis", "Côte Chalonnes", "Puilly Fuisse";
  • Rizling - stolno vino "Riesling";
  • Magarach, Citron Magarach, dar Magarach, Prvorođenac Magarach;
  • Sauvignon Blanc - slatka vina "Sauterna", "Barsaka", suhe "Graves", "Sancer", "Pouilly-fume";
  • Bianco;
  • Feteasca;
  • Terbash;
  • Muskat je stabilan;
  • Viorica;
  • Muscat Golodrigi;
  • Muscadel ili Pedro Jimenez iz Krim;
    • koje vrste grožđa za vino
  • Muscat Odessa;
  • Zigerebe.

Odvojeno, treba reći o proizvodnji vina iz Moldavije grožđa, koja se većina vinogradara odnosi na stolne sorte. Izrađen je od suhog vina "Moldova Fanagoria".

No, iz grožđa Isabella, koja se smatra vinskom sorta, zabranjena je prodaja vina u Europi i Sjedinjenim Državama. To je zbog činjenice da u procesu izrade vina iz ovog grožđa u njemu nastaje puno toksične tvari - metanol. Ali to se ne odnosi na proizvodnju pasteriziranog soka iz Isabelle. Iako u nekim zemljama kod kuće i dalje napraviti fino stolno vino iz ove sorte grožđa.

Znajući kakva je sorta grožđa s obzirom na određeno vino, možete, koristeći jednostavne uređaje i uzgajati željenu raznolikost na svojoj web stranici, napraviti ukusno domaće vino.