Divlja patka
Iz igre uvijek dobivaju vrlo ukusna jela. Sad ćemo vam reći recepte za izradu divlje patke.
Recept za juhu od divljine pataka
sastojci:
- divlja patka - 2 kom .;
- sirovo lardo - 280 g;
- Bugarski papar - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 800 g;
- mrkve - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- paradajz paste - 6 tbsp. žlice;
- češnjak - 6 češnja;
- kopar - 1 hrpa;
- cilantro - 1 snop;
- peršin - 1 hrpa;
- votka - 100 ml;
- zelje, sol, začini - okus.
priprema
Najprije skidamo patke i očistimo ih, a zatim ih sredimo kako bismo uklonili preostale perje. Stavite pripremljene polovice u veliki kotao, ulijte u vodu tako da su patke potpuno prekrivene. Tamo također dodamo 1 cijeli luk i stavimo lonac na vatru. Kuhajte pticu dulje vrijeme - najmanje 4 sata, dok sol nije neophodan, tako da meso ne postaje teško. Pjena koja će se formirati uklanja.
Dok se meso kuha, pripremit ćemo sve ostale proizvode: čistimo krumpir i izrežemo ih u velikim šankovima. Mrkve se također oguliti i izrezati u velike komade. Luk je izrezao na pola prstena. Bugarski slatki papar oguliti stabljike i sjemenke i izrezati na pola prstena. Ispržene rajčice izrezane na kriške. Koprite kopar, korijandar i peršin. salo izrezati u trake i pržiti je u tavi dok se ne stvaraju pukotine. Zatim ulijte mrkve, luk i lagano povrće.
Kada su patke spremne, stavili smo krumpir u juhu i kuhali oko 10 minuta, a zatim dodajte pržiti slaninu i povrće, sol i papar okusili. Prosijite rajčice i paprike u kantu do ostatka sastojaka i kuhajte oko 20 minuta, a zatim dodajte začine (zira, lovor, korijander, papar i rajčicu) i rasporedite polovicu pripremljene zelje. Kuhajte još 10 minuta, a zatim napunite divljom patuljastom juhu s češnjakom, sipajte votku, izvadite kotao od vrućine, pustite da se kuha 10 minuta, dodati ostatak zelenila i to je to! Možete uliti u ploče i početi koristiti ovu nevjerojatno ukusnu i mirisnu juhu.
Divlja patka s krumpirom
sastojci:
- patka - 1 kom;
- luk - 3 kom .;
- biljno ulje - 100 ml;
- mrkva - 3 kom .;
- krumpir - 7 kom .;
- sol, začini, bilje - okus.
priprema
Izbušemo trupla divlje patke, crijeva i dijelimo komade u 6. Peel luk, mrkve, krumpir i izrezati ih na kriške. Ulijte biljno ulje u kotao ili duboku posudu i pržite patku do zlatno smeđe. Dodajte luk, mrkvu i malo vode. Kuhajte na laganoj vatri i miješajte oko 25 minuta.
Zatim ulijte odgovarajuću količinu vode i kuhajte oko 1 sat. 30 minuta prije nego što je patka spremna, dodajte sol okusite juhu, krumpir, leptir i pepeo. Kad se krumpir kuha, izvadite posuđe od vrućine i pospite juhu s nasjeckanim zelenim bojama.
Divlja patka od ducka
sastojci:
- divlja patka - 1 kom;
- domaći rezanci - 300 g;
- mrkva - 2 kom .;
- voda - 3 1;
- luk - 2 kom .;
- korijenje peršina - 2 kom .;
- maslac - 30 g;
- konzervirane zelene grašak - 4 tbsp. žlice;
- ležaljka - 3 kom .;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- konzervirane masline - 10 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Pljusnite trupla pataka, gibleta, objesite ga, dijelite u komade i stavite je u posudu. Napunite meso vodom, dodajte sjeckani korijen peršina, papar i kuhajte grašak dok meso ne bude mekan. Nakon toga, izvadite je iz bujona i izrezati u kocke. A u juhu narežite rezance. Čistimo mrkvu i luk i izrežemo ih u male kocke, a zatim pržimo povrće u maslacu, dodavši na kraju masline odrezane na pola, zelene grašak. Staviti zazharku u juhu, nakon kuhanja dodati meso patka i list za uši. Sol, papar okusite i kuhajte 15 minuta. Već dodajte sjeckani zelje na tanjure s divljom patka juhu.