Bijeli čaj
Od svih vrsta čaja, bijeli čaj se smatra jednim od najvrednijih i skupocjenijih . Poznat po ovom čudesnom piću nije samo izvrstan ukus i miris - bijeli čaj također ima jedinstvene osobine. To je piće dugovječnosti, eliksir zdravlja, čaj, koji je stoljećima služio samo na stolu cara.
Rodno mjesto bijelog čaja je planina kineske pokrajine Fujian. Slične su sorte uzgajane u Šri Lanki i pokrajini Nilgiri. Ali, unatoč sličnosti, bijeli kineski čaj uvelike nadilazi kvalitetu i svojstva bijelih čajeva odraslih u drugim regijama.
Svojstva bijelog čaja
Za razliku od ostalih vrsta čaja, bijeli čaj podvrgava se najmanjoj obradi, zbog čega se čuvaju sve korisne tvari i osobine okusa. Ovo piće sadrži ogromnu količinu vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima. Povećava imunitet, normalizira krvni tlak, čisti unutarnje organe, uklanja toksine. Osim toga, učinkovito se bori s slobodnim radikalima, to jest značajno usporava proces starenja. Kozmetičke tvrtke aktivno koriste ekstrakt bijelog čaja kako bi postigli pomlađivanje i tonik učinka svojih proizvoda.
Bijeli čaj je moćan način za sprečavanje razvoja raka i bolesti srca. U novijim istraživanjima utvrđeno je da bijeli čaj pridonosi aktivnom gori unutarnje masti u tijelu. Sadržaj kofeina i tonusa bijelog čaja mnogo je niži nego u drugim sortama, tako da je okus i aroma mnogo slabiji.
Kako pripremiti bijeli čaj?
U procesu pripreme bijelog čaja, kvaliteta vode igra važnu ulogu. Trebao bi biti mekan, dobro očišćen, bez ikakvog okusa ili mirisa. Temperatura vode mora biti oko 65 stupnjeva, u svakom slučaju ne kipuće vode, inače će okus i ljekovita svojstva nestati.
Budući da nam je bijeli čaj došao iz Kine, najbolje je upotrijebiti tradicionalne metode kuhanja, dopuštajući otkriti sve kvalitete pića u najvećoj mjeri. Najčešći način da pijete čaj je piti kina - zahtijeva malo atributa, omogućuju vam uživanje u pravom ukusu i aromi.
Prvi put bijeli čaj se pere 5 minuta, uz ponavljanje pire 2-3 minute. Čaj se može pripremiti 3-4 puta.
Imajte na umu da prilikom pripreme bijelog čaja posuđe ne smije imati nikakav miris, inače će slomiti nježnu aromu. Nakon što pijete čaj, nemojte žuriti da ulijte listove čaja - koristite ga kao proizvod za njegu kože, pirjajte još jednom i trljajte lice s dobivenom infuzijom.
Značajke bijelog kineskog čaja
Tijekom obrade čaja, na lišću i bubrezima zadržavaju se blagi bijelci, pa se čaj naziva bijelo. Lišće, za razliku od ostalih vrsta, nije uvrnuto, jer se obrađuju prirodnim metodama (sjena-sjena fermentacije) i lagano osuše u pećnici. Za bijeli čaj prikupljaju se samo najmladi pupoljci i dva gornja lišća. Za najvišu ocjenu Bai Hao Yin Zhen uzimaju se samo najbolji bubrezi. Bai Mu Dan sastoji se od bubrega i drugog lista. May Show je izrađen od preostalog sirovina, neprikladnog za prve dvije vrste.
Bijeli čaj je vrlo teško pohraniti i transportirati. Stoga, ovaj bijeli čaj nećete naći u tvorničkoj ambalaži, uglavnom su listovi prešani u palačinke. Ponekad su upletena s cvjetovima ljiljana ili jasmina, ali u tom slučaju čaj gubi okus i okus. Ovaj bijeli čaj može se kupiti samo u čajnim dućanima, a vrijedno je obratiti pažnju na integritet lišća, njihovu boju (nježno zeleno s bijelim pahuljama). Vrlo često se pokušava izbjeljivati bijeli čaj.
Čuvajte čaj u čvrsto zatvorenoj keramičkoj posudi. Ne zaboravite imati na umu da bijeli čaj vrlo brzo apsorbira sve neugodne mirise.
Osjetljivi miris i okus bijelog čaja može se razumjeti samo pravi gurmanski, pa ako niste specijalni znalac, onda je bolje kušati bijeli čaj pijteći dobre ocjene zelenog čaja. 
Važno je i ceremonija čaja - bijeli čaj se pijan odvojeno, bez slatkiša, uživajući u iznimno prirodnom ukusu.
Smiješno je da čak ni jedna visoko rangirana osoba ne može priuštiti pravi bijeli čaj, smatra se carskim pićem. I siromašni ljudi nazivaju se običnom vrelom vodom kao bijelim čajem, bilo je i poslovica - živjeli su da vide da bijeli gosti uživaju u bijelom čaju . Danas, ne samo carevi mogu uživati u bijelom čaju , a ipak ostaje vrlo skupo piće, jer niti jedna moderna tehnologija ne može utjecati ubrzati i pojednostaviti proizvodnju ovog iscjeliteljskog eliksira mladih i zdravlja.