Uobičajeno bijelo grah , što gotovo svatko sada može rasti bez problema na svom dvorištu ili čak na prozoru, što se ispostavlja, ima prekomorske korijene. Strana kultura došla je u Europu iz kolonizirane Indije i s južnoameričkog kontinenta, ali je bila vrlo dobro uspostavljena u hladnoj zapadnoj klimi. Zbog nepretencioznosti, visoke kakvoće hrane, dugog skladištenja, grah je počeo kultivirati gotovo svugdje. I danas je lako pronaći na prodaju, kao dio mnogih dijeta, na popisu proizvoda širokog spektra jela. Za svoje vrijedne nutritivne kvalitete i niske ogrjevna vrijednost bijeli grah također su prepoznali dijetetičari. Sada je to jedna od obveznih sastavnica zdrave prehrane.
U sirovom obliku, grah, za razliku od grašaka, okus je nevažan, tako svježi da ne jede. Ovaj proizvod je lako kulinarski, najčešće se može sačuvati, kuhati ili pirjati i poslužiti kao zaseban ukras ili kao dio složenijih jela. Iako su prethodno ove su se grah osušile, moraju se natopiti u vodi najmanje dvanaest sati prije kuhanja.
Kalorijski sadržaj kuhane bijele grah je 102 kcal na 100 grama, ima puno proteina, vrlo malo masti, ali vrlo visok sadržaj ugljikohidratnih spojeva - više od 40% ukupne mase. Iako se sve to smatra vrlo korisnim zbog velikog broja vitamina i mikrocelusa u svojoj strukturi. Kalorijski sadržaj konzerviranog bijelog graha je nešto niži - 99 kcal po 100 grama, ali razlika u odnosu na kuhani proizvod nije tako velika.
Prema riječima stručnjaka, kako bi se smanjila težina i mršavljenje bijelog graha - proizvod je neophodan. Brzo stvara osjećaj sitosti, dugotrajno suzbija glad. No, previše da se uključe u to, također, nije, prisjećajući se velike količine ugljikohidrata u svom sastavu.