Kada se za berbu brokule?
Sve je više moguće vidjeti brokule u vrtu u blizini poznatih povrća (krumpir, mrkva, repa, kupus itd.), celer , artičoke i poriluk. Vrlo su korisni i bogatih hranjivim tvarima pa njihova popularnost među vrtlara raste svake godine. Prije nego što počnete rasti, trebali biste biti upoznati s time kako se ispravno brinuti za njih i kada već možete žeti.
Brokula su vrsta cvjetača, ali sazrijevaju u različito vrijeme, a proces rezanja gotovih glava je drugačiji.
Kada se za berbu brokule?
Da bi se ovo povrće moglo jesti, vrlo je važno da ga rezati na vrijeme. Sakupljanje brokule potrebno je do trenutka kada cvjetaju žuti cvjetovi iz zelenih pupova koji se skupljaju u cvatu. Ako se to već dogodilo, tada se ta biljka treba ostaviti za uzgoj sjemena.
Najčešće brokula počinje sazrijeti sredinom kolovoza. Zbog činjenice da se rezanje kupusa odvija postupno, ovaj se proces može odgoditi do listopada. Vrlo je važno imati vremena za završetak žetve prije mraza, inače povrće neće biti tako ukusno i korisno.
Nemojte se bojati da žetvu neobričele brokule i čekate da se cvjetnica postane vrlo velika. Bolje je izrezati u malu, ali gustu i tamnozelenu boju, nego čekati taj trenutak da postane mutna i žuta.
Kako je berba brokule?
Kada vidite da je brokula spremna, trebali biste odrezati središnji dio, tj. Glavni cvat. U tom slučaju, rez treba izvesti na udaljenosti od 10-12 cm od njega, pri čemu se hvata dio stabljike. Provođenje ovog postupka trebao bi biti tek rano ujutro i koristiti oštar nož.
Nakon uklanjanja središnje glave, počinju se razvijati bočni, smješteni u ležaljkama. Oni sazrijevaju dovoljno brzo, budući da rastu manje nego glavni, stoga ih treba stalno pratiti kako bi se izbjeglo propuštanje pravog trenutka. Ako je vrijeme sunčano, onda brokula treba odrezati otprilike svaka 3 dana, a ako je oblačno, jednom tjedno.
Poznavajući kada ispravno ispeći brokule, dobit ćete vrlo korisno prehrambeno povrće koje će dugo biti pohranjeno. Treba imati na umu da se rano zrenje brokule treba jesti odmah, a sakupljeni u jesen može se ostaviti za kasnije.