Dijetalni ljubitelji i stručnjaci za različite inovacije u mršavljenju odavno su osjetili da je vlakno nešto čudesno i salutarnim kada je u pitanju gubitak težine. Koliko puta ste čuli da hranu bogatu vlaknima treba dodati vašoj prehrani, kažu oni, pridonosi gubitku težine. Ali pitanje "zašto" je tiho i ostaje bez odgovora. Danas ćemo odgovoriti na mnoga misteriozna pitanja koja su se pojavila: što je vlakno i gdje je minirano, a također i zašto je vrijedno nadoknaditi vašu prehranu.

Što je vlakno i koje su njegove sorte?

Prvo, vlakno je kompleksan (polagan) ugljikohidrat, koji se sastoji od polisaharida i celuloze. Celuloza je biljka, voće, povrće, mahunarke i sjemenke. Ovisno o raznolikosti vlakana, on obavlja brojne neprocjenjive funkcije. Postoje dvije vrste biljnih vlakana u hrani:

  • topljiv;
  • nerješivi.
Prednosti

Topljiva vlakna su vrlo otporna na naše probavne enzime, želudac mora provesti puno truda da ga digestira. Ova vrsta vlakana je odgovorna za trajanje apsorpcije ugljikohidrata, čime se sprječava skok u šećeru u krvi. Osim toga, stalna konzumacija topivih vlakana u hrani normalizira crijevnu mikrofloru.

Ova vrsta vlakana štiti od gastrointestinalnog karcinoma, jer se veže toksine i uklanja ih iz tijela, sprečavajući ih da interakciju s našim stanicama. Topiv vlakno je prevencija ateroskleroze, jer snižava razinu lipoproteina niske gustoće i povećava proizvodnju "dobrog" kolesterola.

Netopljiva vlakna izlučuju se iz tijela nepromijenjena. Njegova je zadaća zarastati u crijevima i obavljati laksativnu funkciju. Netopljiva vlakna su poput spužve - međusobno djelujući s vodom, povećava volumen, čime se olakšava zatvor.

Stalna konzumacija proizvoda s netopljivim vlaknima ne samo da će ublažiti konstipaciju, nego također staviti mast na truljenje hrane u želucu - hrana koja se ne probavlja i ne uzgaja na vrijeme, počinje propadati i služi kao povoljan medij za reprodukciju patogenih mikroba. Rot i toksini ulaze u krvotok, što već nije šala.

Vlakna u hrani

Sada, posebno o slučaju, ili o tome koji proizvodi sadrže vlakna.

Topljiva vlakna se nalaze u svim zrnima, posjekotinama, mahunarkama, maticama. Izvrsni izvori topljivih vlakana su:

  • žitarice - nisu rafinirane, a ne "brzo kuhanje";
  • mekinje;
  • grah, leća kikiriki;
  • cjelovite žitarice - pečenje i brašno;
  • voće i povrće - sadrže ne samo topljive, već i netopive vlakna;
  • matice.

Glavni izvor topivih vlakana je sjeme. Laneno sjeme i sjemenke bundeve, sezam će spasiti od konstipacije. Samo jedna žlica sjemena sadrži četvrtinu dnevne doze vlakana.

Treba naglasiti da sadržaj vlakana u proizvodima ovisi o stupnju njihove obrade. Prije svega, to se odnosi na rafinirane proizvode - rižu, heljde, zob, šećer, brašno. Sve što je bijelo - ne sadrži vlakno, jer "čistoća" zrna samo znači da ih čisti od vanjskog sloja - ljuska koja je izvor vlakana.

proizvodi koji sadrže vlakna za gubitak težine

Stoga, odaberite nepročišćenih kolega, oni su ukusniji i zdraviji.

Kupi hranu koja sadrži vlakna nije dovoljna za gubitak težine. Pitanje je kako ćemo ih pripremiti. Imate li sumnje o vlaknima u grahu, koje kuhate 3 sata? To je u redu, to jest, jer nijedna ljuska ne može izdržati tako dugo kuhati. Najkorisnija metoda toplinske obrade i u pogledu očuvanja vlakana i svih vitamina i aminokiselina upija se. Da bi se održale prednosti u žitaricama i mahunarkama, natopite ih preko noći u vodi. Ujutro ćete dobiti gotove žitarice, koje bi trebale biti upijane kipućom vodom.