Wasabi je biljka iz koje u Japanu već 600 godina pripremaju začinjeno začinima za razna jela. Wasabi umak je isjeckan korijen same biljke, koji je, osobito vrijedan u Japanu, u egzotičnim uvjetima uz planinske rijeke. Dakle, čak iu Japanu često se koristi imitacija ishaba na bazi hrena, začina i bojanje hrane. Upoznat s ishabovim prahom, dobivenim brušenjem suhog korijena biljke.
Komponente koje čine umak od isabi imaju antiseptička i antifungalna svojstva koja inhibiraju rast bakterija pa često koriste umak sa sirovom ribom. Razmislite o receptu umaka od wasabi koji se temelji na egzotičnom korijenu ove biljke.
Wasabi korijen čistio i protrljao na finoj grater. Iz rezultirajućeg masovnog formi kugla i inzistirati 15 minuta prije upotrebe. Preostali korijen pohranjen je u hrani filmu u hladnjaku. Ako želite postići maksimalnu oštrinu, dodajte gotovih wasabi par kapljica limuna.
Budući da je korijen ishaba prilično teško pronaći, koristimo prašak napravljen na temelju suhog korijena ove biljke.
sastojci:
priprema
Pomiješajte prašak isabi s vodom, pažljivo stavite u ravnomjernu konzistenciju. Da biste oblikovali smjesu, prenesite smjesu u malu posudu, pričekajte da se tijesto malo osuši i sve prenese na već pripremljenu posudu.
Imajte na umu da završni wasabi ne podliježe skladištenju, jer vremenom gubi njezinu oštrinu i okus.
U nedostatku korijena egzotične biljke ili praha iz njega, možete napraviti wasabi pomoću mnogo pristupačnijih i najčešćih sastojaka.
sastojci:
priprema
Pomiješajte ribani hren s praškom od senfa dok se ne dobije glatka pasta. Dodavanjem kap vode, umak stavite u željenu konzistenciju. Budući da je klasik wasabi zelenkasta boja, ako želite, možete dodati suhu ili tekuću boju hrane gotovoj smjesi.
Ova pikantna tijesto može se sigurno poslužiti sushi , koristite tijekom kuhanja tradicionalnih azijske juhe i umaci.