Mast od povrća
Biljna mast je višestranački koncept i mnogi ljudi su zbunjeni zbog toga. Svi znaju da je, na primjer, maslinovo ulje korisno. Je li palmino ulje korisno u sladoledu? Jesu li šire namirnice za biljne masti? Sva ova pitanja naći ćete odgovore iz ovog članka.
Što se tiče biljnih masti?
U kategoriji biljnih masti i korisnih ulja, i štetnih. Budući da klasifikacija prema načelu podrijetla (biljna mast ili životinja) ne pokazuje uvijek prednosti proizvoda.
Tako, na primjer, biljne masti uključuju zdravo masline, ulje kikirikija i štetni dlan i kokos. A životinjske masti su korisne riblje ulje i štetne životinjske masti (unutarnja masnoća, masti, itd.).
Stvar je u tome što je potrebno razvrstati masti s gledišta prednosti u tri kategorije - zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti.
Zasićene masti su masti guste strukture koje se ne probavljaju i često se smiru u tijelu, slagaju se i začepljuju krvne žile s plakovima kolesterola. Ova kategorija uključuje dalmatinski, kokosov i kakao maslac, kao i sve vrste životinjskih masti, bilo da se radi o margarinu, maslinu, masnoće, maslac ili druge mliječne proizvode visoke masnoće. Oni bi trebali biti isključeni iz prehrane!
Jednozasićene masti ili oleinska kiselina (omega-9) je najkorisnija komponenta za ljudsko tijelo, što vam omogućuje da se borite protiv dijabetesa, onkologije, smanjenog imuniteta, slabosti i drugih bolesti. Možete ih dobiti od maslina i maslaca od kikirikija, peradi, avokada i maslina. To su zdrave masti, a oni bi trebali biti u prehrani.
Polinezasićene masti (omega-3 i omega-6) su masti koje tijelo ne proizvodi, a one se moraju dobiti hranom, jer sudjeluju u svim metaboličkim procesima i povećavaju vitalnost. Ova kategorija uključuje ulje repice i laneno ulje, ulje od oraha i pšenične klica, a riba i riblje ulje su izvori omega-3. A izvori omega-6 su matice, sjemenke, pamučne sjemenke, suncokret i kukuruzno ulje.
Tako je dio biljnih masti i ulja korisno, dio je štetan. Vrlo je važno zapamtiti tu razliku i izbjeći uobičajene pogreške.
Biljna mast u sastavu proizvoda
Ako u sastavu bilo kojeg proizvoda vidite "biljnu masnoću" - znate, to su najopasnije zasićene masti - palmino ili kokosovo ulje. Njihov utjecaj na ljudsko tijelo je vrlo negativan, ali na štetu njih je moguće znatno smanjiti troškove proizvodnje pa se dodaju u masu različitih proizvoda.
Let's uzeti bliži pogledati koliko su opasne ove jeftini biljni masti su:
- poremetiti gastrointestinalni trakt;
- oni su jedva probavljeni, zbog čega je razina štetnih holesterol u krvi;
- takve masti izazivaju razvoj ateroskleroze;
- zbog česte upotrebe ove vrste masti, pretilost se razvija;
- jedenje hrane s takvim mastima jaki je udarac kardiovaskularnom sustavu;
- u ovom mastu nema gotovo nikakve korisne linoleinske kiseline, što znači da zlo učinjeno uopće nije kompenzirano.
Zato kad vidite tajanstvene "biljne masti" na popisu sastojaka proizvoda, trebali biste shvatiti da to nisu vrijedna i zdrava ulja, ali jeftina i štetna masnoća.
Proizvodi koji sadrže biljne masti
Pivo ulje je nevjerojatno popularno: proizvodi kojima se dodaje čuvaju se duže, ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja, savršeno održavaju svoj oblik i ne gube prezentaciju čak i nakon dugotrajne pohrane. U pravilu je moguće otkriti štetne biljne masti u takvim proizvodima:
- pržene krumpiriće i čips;
- hamburgere, cheeseburgere i druge brze hrane;
- kukuruzne pahuljice i štapići;
- razni spremni masari, marinade i umaci;
- slatkiše, čokolade, kolačiće i krafne;
- neprirodno krema;
- neke vrste gotovih žitarica;
- pečenje industrijske proizvodnje;
- pržena piletina;
- prerađeni sir;
- sladoled, mnogi gotovi deserti;
- instant rezanci i drugi sublimirani proizvodi;
- margarina i širenja.
Ako odaberete nešto s ovog popisa, barem nemojte biti previše lijen da biste naučili oznaku za odabir proizvoda koji neće naštetiti vama i vašoj obitelji.